- Aticho - 5 moso
- sitron - 5 moso
- Epina - 2 tas
- mayonèz - 2 atik. kiyè
- echantiyon - 1 Atizay. yon kwiyere
- lay - 1 dan
- Riko - 3/4 tas
- sèl - 1/4 ti kiyè luil
- Kayèn pwav - 1/8 ti kiyè luil
- Frèch tè pwav - - Pou gou
- mozzarella fwomaj - 1/3 tas
- Fwomaj rape - 1 Atizay. yon kwiyere
- bagèt - 270 gram (tranche diagonal ak griye)
Chofe fou a 170 degre. Mete articho yo nan yon marmite gwo, ajoute 7 cm nan dlo. Koupe 4 sitron nan mwatye. Peze ji an sitwon nan dlo a epi ajoute kwout nan li. Pote nan yon bouyi. Kouvri ak yon kouvèti, kwit pou 20 minit. Mete articho yo sou griyaj la, pèmèt likid la nan drenaj la ak fre konplètman. Retire tout fèy yo, kite 3 tas, netwaye. Mete epina a nan vapeur la. Kwit pou 2 minit. Pèmèt yo fre ak grin koupe. Melanje aticho, tise byen griye ak ji sitwon ki rete a, mayonèz, echal, lay, rikota, sèl ak kayèn nan yon manje proseseur. Sezon ak pwav. Mete nan yon chalè ki reziste plat. Add epina ak 1/3 tas plis 1 gwo kiyè mozzarella. Voye ak rape ak mozzarella ki rete a. Kwit nan dife pou chofe fou a jouk lò mawon, 2 a 3 minit. Sèvi ak fèy aticho ak yon woulo oswa franse bagèt.
Sèvi: 8