Sòs vyann pou nouy
Engredyan: 300 oswa 400 gram nan vyann bèf, 1 gwo kiyè séchage pou vyann, 2 gwo kiyè nan sòs tomat, 1 klòch pwav, 2 kawòt, 2 zonyon anpoul.
Preparasyon. Vyann bèf tise byen koupe, fri, ajoute zonyon tise byen koupe, séchage, sòs tomat, ajoute tomat, dous pwav ak kawòt, koupe an kib. Yon sòs bon gou yo pral sèvi si te sèvi ak nouy endijèn.
Sòs fwomaj ak epina
Engredyan: 300 gram epina, 50 gram nan fwomaj parmesan, 80 gram yogout ki gen anpil grès natirèl, 3 tèt nan lay, oliv ti kras, 80 gram fwomaj krèm, 100 gram nan fèy Basil, sèl, tè nwa pwav.
Preparasyon. Basil ak epina yo lave ak seche. Nan chodyè a fri, nou pral chofe lwil oliv la, boukannen lay la, ajoute epina la ak sale. Stew pou 3 minit, evapore likid depase. Nou retire nan dife a, sèl likid la depase ak fre li.
Se mas la refwadi melanje nan yon blenndè ak pwav, fwomaj fwomaj ak fèy Basil. Mete mas la nan marmite a, ajoute yogout ak griye parmesyen, melanje byen ak fre nan frijidè a. Sèvi ak ti biskwit ak legim fre.
Guacamole
Engredyan: 2 gwo kiyè ji sitwon, 2 dan lay, 2 moso zaboka mi, pwav, safran.
Preparasyon. Nou pral netwaye dan yo nan lay. Zaboka koupe an mwatye, retire wòch la, retire kò a. Zaboka ak lay yo melanje nan yon mixer ak ji sitwon, jiskaske nou jwenn yon pure ak sezon ak safran, pwav, sèl. Pou guacamole, nou ajoute piman koupe, vèt diferan, tchili, zonyon vèt, li tout depann sou gou ou.
Sòs tomat "nan grann la"
Engredyan: sòs tomat ak epis santi bon ak lay, lwil oliv. Tomat, blan pwav, paprika, rekòt pye mant, Rosemary, Basil, tim, sèl, sik.
Preparasyon. Avèk yon tomat nou pral kale koupe po a, koupe an kib, bouyon sou yon ti dife. Add lwil oliv, blan pwav, paprika. Rosemary, Basil, tim, sòs tomat, ajoute sik ak sèl. Sekrè a nan grann la se ke si nan sòs tomat nou ajoute yon zongle nan sèk rekòt pye mant pou fraîcheur ak bon sant.
Lay sòs cho
Engredyan: 50 gram nan sòs cho, 5 gram pèsi, 1/3 ti kiyè sik, yon gous seleri.
Preparasyon. Lay kite nou ale nan rap la. Nou melanje lay ak sòs tomat, dilye ak dlo bouyi. Dansite nan sòs la pral fè gou ou. Nan melanj lan ki kapab lakòz nou ajoute vèt yo nan seleri ak pèsi. Add yon ti sik, melanje li. Sòs la pral mache byen ak vyann.
Sòs sitwon
Engredyan: 3 sitron, 50 ml lwil oliv, 1 pwav chili, 1 lay nan lay, 2 ti kiyè luil ki gen sik ladan, 1/3 ti kiyè sèl.
Engredyan: tise byen koupe chili, peze yon lay lay, ji sitwon, sik, sèl, bè tout melanje. Sòs la, si nou eseye li, yo pral bon gou. Sòs la se apwopriye pou poul, vyann, pwason, yo ka dlo pòmdetè.
Jenjanm sòs
Engredyan: 2 gwo kiyè koryandè koupe, ½ ti kiyè vinèg balzamik, 2 gwo kiyè nan vinèg diven, 6 gwo kiyè nan lwil oliv, 50 gram jenjanm fre, sèl.
Preparasyon. Se rasin lan nan jenjanm netwaye ak koupe an kib. Vinegar vide nan yon bòl epi ajoute yon zongle kèk nan sèl. Nou melanje epi ajoute jenjanm. Nou pral pwan vinèg la ak fwe, kontinye fwote, epi vide lwil sou. Add koryandè a ak melanje. Sa a sòs ap ale nan yon sòs salad nan tomat, legim pou yon koup ak pwason.
Chutney soti nan tomat
Engredyan: 1 kilogram nan tomat mi, 1 gwo kiyè lwil oliv, 1 gwo kiyè kimen, 1 moso pwav cho, 2 gwo kiyè sik, 3 gwo kiyè rezen, 50 gram jenjanm fre.
Preparasyon. Tomat nou pi ba nan dlo bouyi pou 10 segonn, nou lave anba yon kouran dlo frèt, nou pral klè, nou pral koupe an mwatye epi nou pral retire grenn tounsòl. Se kaka a kraze. Jenjman pwòp epi koupe nan tranch gwosè a nan yon match. Fry tomat yo nan lwil oliv ak sèl, sik, rezen ak jenjanm pou 15 minit, pandan y ap vibran detanzantan. Moulen piman yo koupe nan yon chodyè fri sèk ak kimen. Nou melanje ak chutney soti nan tomat, fre li. Nou estoke nan frijidè a. Chatteries soti nan tomat yo se yon bon séchage pou pwason ak asyèt bèt volay.
Chantney nan pwav wouj ak zonyon
Engredyan: 4 anpoul zonyon, koupe an mens semi-bag, 1 ti kiyè balsamik vinèg, 1 gwo kiyè mawon sik, lwil oliv, 1 pwav wouj, koupe an bann mens, pwav tè, sèl, tim.
Preparasyon. Ann konbine pwav ak zonyon nan yon marmite, vide lwil oliv, yon ti dlo, kouvri kouvèti a ak bouyon sou yon ti dife pou 45 minit, brase tout tan tout tan an. Nou asire ke melanj lan pa boule nèt. Ajoute tim, vinèg, sik ak bouyon pou 15 minit, souvan brase. Sezon, fre ak transfere nan bokal la. Espesyalman bon gou chutney yo pral ak Pate.
Sòs ak Basil
Engredyan: 30 gram Basil, 100 ml lwil oliv, 200 ml lwil oliv, 2 dan nan lay, sèl, pwav.
Preparasyon. Sou yon gwo dife pou yon kèk segond, chofe 100 ml lwil oliv ak 30 gram Basil, Lè sa a, pran Basil a nan 200 ml lwil oliv nan tanperati chanm. Se pou nou fre lwil oliv la cho, Lè sa a, konbine li ak lwil la nan ki Basil la ki sitiye. Add 2 dan nan lay ak ensiste pou 3 èdtan. Se pou yo fòse, pwav, sèl. Sòs la estoke nan frijidè a pandan plizyè jou. Apwopriye pou abiye nan salad legim, nan pwason, nan asyèt soti nan pasta.
Pesto sòs
Engredyan: 2 gwo kiyè nwa pen, 50 gram nan rape, 100 gram nan Basil fre, 3 gwo kiyè nan lwil oliv, 2 galik nan lay, ¼ ti kiyè sèl.
Preparasyon. Moulen lay la ak nwa nan blenndè a, lè sa a ajoute yon ti kras sitwon ji ak Basil. Pa fèmen blenndè a epi kite lwil oliv, sèl, parmesan. Si sòs la se trè epè ajoute yon lwil oliv ti kras. Se sòs la pare yo sèvi pwason ak pasta, men se "pesto" tou itilize pou ti goute, te sèvi pou pen griye ak pen griye. Ou ka eksperyans, epi chwazi pwòp gou ou, pou egzanp, ajoute pèsi fre Basil la, epi ranplase nwa sèdè ak nwaye.
Aioli sos
Engredyan: 4 dan nan lay, ji sitwon, yon zongle sèl, 1 tas lwil oliv rafine rafine, 1 jòn poul, 1 ti kiyè nan dlo.
Preparasyon. Razotrem nan yon bòl an lay, ajoute yon lwil oliv legim ti kras ak jòn, yon lòt fwa ankò razmesem, sezon ak sèl ak ji sitwon epi ajoute yon ti dlo frèt. Sòs la ta dwe tankou epè tankou krèm tounen.
Sa a sòs franse se sèvi ze difisil-bouyi, pòmdetè nan inifòm, kalma, bouyi vyann bèf, pwason. Asòtiman nan legim bouyi ak adisyon a nan sòs aioli ak yon tranch pen griye fre se yon ti goute bon ak bon gou.
"Tartar"
Tartar sòs tartar an Frans yo rele yon abiye frèt soti nan zonyon vèt, lwil oliv legim ak difisil-bouyi jònze.
Preparasyon. Nou pral masaj ze jònze a, melanje li ak vinèg diven, ji sitwon, nwa pwav ak sèl. Lè sa a, gout pa gout, ajoute lwil oliv nan emulsion la. Green zonyon koupe mete nan fen an. Senplifye resèt: siye ze jònze a, zonyon vèt ak melanje ak mayonèz. Pou précision nan "tartar" nou pral ajoute lay, zonyon ak kraze konkonm marinated. Epi tou, fèy - Dill, èstragon, pèsi.
Li se te sèvi ak vyann frèt, stèk, asyèt fwidmè ak pwason.
Dè milye Zile
Sa a se yon sòs klasik Ameriken pou anmbègè ak pou salad.
Engredyan nan sòs salad la se mayonèz, tise byen koupe paprika, sòs tomat oswa keratin tomat. Kòm epis santi bon nou itilize sòs chili ak wouj pwav tè. Nou ajoute yon ze apik, oliv, zonyon, koupe "vinegar" (marinated asòtiman nan legim piti).
Sòs blan ak eu ze
Engredyan: 800 gram nan sòs blan, ½ gram nan pwav tè, 1 gram nan noutmèg, 1 gram nan asid asid, 150 gram bè, 100 gram nan bouyon oswa krèm, 4 jòn.
Preparasyon. Pran eu yo anvan tout koreksyon, epi mete moso bè nan yon marmite byen fon, vide bouyon oswa krèm, chalè, brase dousman ak yon krich. Lè yo melanje a nan yon tanperati 60 oswa 70 degre, retire nan plak la ak brase, sòs blan cho. Nan sòs la prepare ajoute nutmeg nan poud, asid asid oswa ji sitwon, pwav, sèl, Lè sa a, souch.
Sòs se te sèvi ak vyann, bouyon ak asyèt bouyi - jwèt, poul, bèf, ti mouton, poul.
Sòs tounen krèm sou sòs blan
Engredyan: 750 gram nan bouyon blan, 250 gram krèm tounen, 50 gram nan bè, 50 gram farin, pwav tè, nan pwent la nan kouto an.
Nan yon sòs blan, kwit sou pwason oswa bouyon vyann, vyann bèf tounen krèm. Nòmal la nan krèm tounen chenn nan 150 gram a 500 gram pou chak kilogram nan sòs, ki vle di ke pousantaj la bouyon yo pral tou chanje an koneksyon avèk sa a. Nou pral ajoute pwav tè, sèl, nou pral bouyi ak filtre. Sòs se te sèvi ak pwason, legim ak asyèt vyann.
Sòs ak Kam, mele ak kari
Engredyan: 750 gram nan sòs wouj debaz, 75 gram rezen vinèg, 75 gram nan champignons, 30 gram nan kapr, 50 gram nan grenkin, 100 gram nan zonyon, 100 gram nan janbon san grès, 30 gram bè, 40 gram kochon kochon, nwa pwav .
Preparasyon. Passerel tise byen koupe zonyon ak kib ti nan Kam, fri, brase toujou ap pou 3 oswa 5 minit. Lè sa a, ajoute kapo tise byen koupe, cornichons, vinèg vinèg ak bouyi. Apre sa, kite a vide sòs wouj la, mete dyondyon yo bouyi koupe, pote sòs la nan yon bouyi, brase, sezon ak sezon ak lwil oliv. Sòs la fèt pou asyèt soti nan ti mouton, vyann kochon, lapen, lapen.
Tomat sòs
Engredyan: 2 kilogram nan tomat, mete legim, 100 gram nan zonyon, nwa pwav.
Preparasyon. Tout tomat ak mi, koupe an 4 moso ak legim, pwav, sèl, zonyon, san dlo. Nou bouyi pou 45 minit, brase toujou, Lè sa a, nou pral fwote atravè yon Van. Nou pral chwazi li nan ti boutèy epi sele li byen sere. Esterilize yon èdtan ak yon mwatye nan yon beny dlo. Sa ki nan boutèy sa yo ta dwe itilize nan yon tan.
Sòs tik soti nan navèt ak lay
Engredyan: 80 gram nan nwa nwi, 3 galik nan lay koupe, 175 ml legim oswa poul bouyon, tè franse ¼ ti kiyè, ¼ tè ti kiyè timerik, ¼ ti kiyè koryandè, 2 ti kiyè luil vinèg diven wouj oswa ji sitwon, 3 gwo kiyè tise byen koupe cilantro vèt.
Preparasyon. Lay oswa nwa yo kraze nan processeur a. Transfere nan yon bòl an asye pur, nan yon vè oswa plat seramik. Add fengurek a, timerik, wouj pwav, koryandè, vinèg, koryandè. Tout ak anpil atansyon brase. Delye sòs la jouk konsistans nan krèm nan. Fèmen kouvèti a epi mete l pandan plizyè èdtan nan frijidè a, men pa plis pase 2 jou. Nou sèvi sòs pou yon varyete asyèt frèt.
Walnut-lay sòs
Engredyan: 6 galik nan lay, 10 gram nan 3% vinèg, 50 gram nan lwil legim, 50 gram nan nwayo nan nwaye, pèsi oswa Dill.
Preparasyon. Lay tise byen koupe, konbine ak remèd fèy tise byen koupe, nwayo kraze nan nwa ak melanje.
Wouj prensipal sòs
Engredyan: 1 gwo kiyè farin frans, 1 vè bouyon vyann, 1 gwo kiyè nan bè, sèl.
Preparasyon. Mete bè an sou chodyè a fri ak fri li nan yon koulè wouj, melanje farin lan, boukannen li nan yon koulè wouj-mawon, delye bouyon an, sèl ak cho. Sa a sòs ki estoke nan frijidè a pou pa plis pase yon semèn.
Koulye a, nou konnen ki jan yo prepare yon sòs epè pou asyèt vyann ak pwason. Nou espere ou pral renmen resèt yo pou prepare sòs pou asyèt pwason ak vyann. Bon appetit!