Franbwaz souffle - etap pa etap resèt nan kay la
Resèt nou an se byen senp yo prepare, menm yon metrès san eksperyans ka metrize li. Pou desè sa a ete delika ou pral sèlman bezwen pwodwi abòdab ak yon ti jan nan dèksterite.
Nesesè engredyan:
- Franbwaz - 200 gr.
- sik - 3 ti kuiyè. l.
- sèk melanje pou Franbwaz jele - 100 gr.
- dlo - 150 ml.
Etap-pa-etap ansèyman:
-
Se Franbwaz nan lave vide ak dlo, mete yo sou dife a ak bouyi pou 4-5 minit. -
Razvarivshiesya bè siye nan yon Van amann - ta dwe pran yon ji trè epè. -
Cho ji Franbwaz vide nan yon marmite, ajoute sik ak brase. Vide gelled poud ak melanje mas la byen. -
Retounen marmite a nan recho a. Se dife a reglemante nan yon fason ke tanperati a nan likid la kenbe nan yon nivo nan 80-90 degre. Siwo Franbwaz ta dwe chofe, men li pa ka bouyi. Travay la nan etap sa a se yap divòse a konplè nan jelatin. Se poutèt sa, se siwo a kontinyèlman detounen. Yon fwa tout grenn nan jelatin te fonn, dife a se etenn. Pwosè an antye ap pran literalman 2-3 minit. -
Cool baz la nan tanperati chanm ak vide nan yon bòl pratik pou fwete. Se mixer a vire sou nan mòd nan turbo ak kòmanse bat souffle la. Si mòd sa a absan nan mixer a, Lè sa a, mete vitès la maksimòm ak fwèt pou 7-10 minit. Piti piti, likid la pral aleje epi y'a vire nan yon epè, kim ki pèsistan. -
Nenpòt fòm rektangilè se aliyen ak FOIL epi vide nan li yon soufll Franbwaz. Ou ka vide baz la nan yon glas lajè oswa kremanki. -
Nou mete kapasite pou friz nan frijidè a. Nan 3 èdtan nou pral jwenn desè a soti nan mwazi an. Pou pi vit pwosesis la, souf la ka mete sou 40-60 minit nan frizè a, men pa ankò. Ou ka sere yon délikatès pare nan frijidè a pou yon jou. -
Souffle ansanm ak papye a mete sou yon plak ak dwat bor bò yo. Koupe desè a ak dis dirèkteman sou papye a, ak Lè sa a, chanjman li sou plak la. Sou lòt bò a nan souffle a, ki se an kontak ak FOIL la, se yon mens klere wouj jele kouch fòme. Li sanble anpil bèl kont background nan nan limyè a debaz woz mas. Delika trete imedyatman sèvi sou tab la.
