Shchi soti nan chi chi - pi ansyen plat la premye nan cuisine Ris. Eleman prensipal la nan soup chou se legim fèy. Yo prepare nan chou fre ak choukrout, Savoy chou, plant chou, orti jèn, epina, be. Basen likid nan soup chou se bouyon (vyann, pwason, djondjon), ak pou kwit manje mèg ak soup chou vejetaryen yo sèvi ak bouyon sereyal ak legim. Kòm plis pwodwi, pòmdetè, zonyon, kawòt, rasin pèsi yo boule. Si chou a gen entansyon pou soup lan chou se anmè kou fièl, li se preliminè bese pou 2-3 minit nan yon chodyè nan dlo cho ak jete tounen nan kolòn lan. Sèvi soup chou ak krèm tounen ak pen nwa. Soup la porselèn se blanchi ak lèt Poppy. Pou fè sa, grenn Poppy yo vide ak yon ti kantite dlo cho, yo pèmèt yo anfle, liv, delye ak dlo tyèd, melanje ak peze.
Engredyan:- Chou blan 500 g
- Kochon kochon 500g
- Kawòt 1 PC.
- Pòmdetè 3 pcs.
- Zonyon 1 pc.
- Fwomaj fwomaj 100 g
- Tounsòl rafine lwil tounsòl 3 ti kuiyè. l.
- Zonyon vèt 10 g
- Fre Dill 1 pakèt
- Dlo 3 l
- Legim séchage 2 zongle
- Etap 1 Pou prepare yon chou, pran 3 lit dlo, chou fre, zo kòt kochon, pòmdetè, kawòt, zonyon, vèt, fwomaj krèm fwomaj, lwil legim ak yon séchage inivèsèl.
- Etap 2 Rib yo byen lave nan dlo k ap koule, vide dlo frèt, pote nan yon bouyi, retire bave a, diminye chalè ak bouyi yo pou yon èdtan.
- Etap 3 Fini koupe chou an.
- Etap 4 Peel pòmdetè yo epi koupe yo nan tranch.
- Etap 5 Nan bouyon an mete chou a ak pòmdetè ak kwit yo pou 15 minit.
- Etap 6 Peel zonyon an ak tise byen koupe li.
- Etap 7 Kawòt pwòp epi fwote sou yon rap koryas.
- Etap 8 Chalè lwil oliv la nan yon chodyè fri, alalejè voye zonyon sou li, lè sa a ajoute kawòt yo, li mete yo tout ansanm jiskaske kawòt la se mou.
- Etap 9 Mete kawòt yo ak zonyon nan yon marmite epi kwit pou 5 minit.
- Etap 10 Koupe zonyon vèt la nan bag mens.
- Etap 11 Sèvi ak zonyon vèt, séchage ak voye pou 3 minit.
- Etap 12 Retire chodyè a soti nan recho a, ak sezon ak yon fwomaj mou fonn. Lè k ap sèvi, voye ak Dill koupe ak, si yo vle, mete tounen krèm.