Chebureks ak pwason Nou yo abitye chebureks ak vyann fars, men yo pa mwens bon plat ak file lòt. Mwen sijere prepare chebureks ak yon ranpli nan pwason fri ak zonyon (zonyon ak vèt). Chebureks bon gou yo jwenn sèlman si se farin lan woule trè mens (apeprè 1 mm epè). Fry chebureks yo nan yon anpil nan lwil oliv, ak pre-byen kalsine.
Engredyan:- Farin frans 500 g
- Sèl 15 g
- Tounsòl rafine lwil tounsòl 40 ml
- Lèt 250 ml
- Ze poul 3 pcs.
- Pepper nwa tè 1 zongle
- Farin frans 3 ti kuiyè. l.
- Sèl 15 g
- Mayonèz 2 ti kuiyè. l.
- Dlo 3 ti kuiyè. l.
- Tounsòl rafine lwil oliv tounsòl 5 ti kuiyè. l.
- Zonyon vèt 40 g
- Zonyon 2 pcs.
- Pollock 700 g
- Tounsòl rafine lwil tounsòl 500 ml
- Etap 1 Pou prepare farin lan pou chebureks, ou bezwen pran farin ble nan klas ki pi wo a, eu ze (3 pcs.), Lèt, lwil legim ak sèl.
- Etap 2 Nan yon bòl, kouche eu yo ze, ajoute lèt, lwil legim ak sèl.
- Etap 3 Melanje mas la byen epi sift farin lan nan Van an.
- Etap 4 Kenbe farin lan, men pa farin ki trè apik, kouvri l ak yon twal mouye epi kanpe nan frijidè a pou apeprè 2 èdtan.
- Etap 5 Pou fè ranpli a, pran pwason fre-jele (pollock oswa hake), zonyon, zonyon vèt, lwil oliv legim, mayonèz, farin frans, yon ti dlo, pwav nwa ak sèl.
- Etap 6 Taw pwason an, zantray li, byen lave, sèk epi koupe an moso.
- Etap 7 Moso sèl, yon ti kras, melanje ak woule nan farin.
- Etap 8 Mete pwason an nan yon chodyè fri ak lwil oliv prechofe lwil oliv ak fri jouk mawon.
- Etap 9 Cool pwason an alalejè, ak Lè sa a, demont an ti moso, retire zo yo.
- Etap 10 Koupe anpoul yo, koupe yo nan mwatye, ak Lè sa a, chak halve nan bag mwatye mens.
- Etap 11 Zonyon se sove nan lwil legim.
- Etap 12 Lave zonyon an vèt nan dlo k ap koule, sèk epi koupe an bag mens.
- Etap 13 Add vèt la nan chodyè a zonyon yo.
- Etap 14 Fry tout ansanm jouk zonyon an vèt.
- Etap 15 Add pwason an nan zonyon yo.
- Etap 16 Melanje tout bagay, pwav, sèl nan gou, vide yon ti dlo ak cho pou 5 minit.
- Etap 17 Fry ranpli yon ti kras ak sezon ak mayonèz.
- Etap 18 Brase melanj la nèt.
- Etap 19 Preparasyon nan Chebureks. Se farin ki estab divize an voye boul gwosè a nan yon zanmann (apeprè 40 g) ak woule yo nan pen mens pa plis pase 1 mm epè ak sou 17-20 cm an dyamèt.
- Etap 20 Pou yon mwatye nan chak pen, mete 1 ti kuiyè. l. ranpli mwatye nan lòt, kouvri l ', koupe bor yo ak anpil atansyon.
- Etap 21 Avèk kouto kwen an, chebureks yo ka fè kratè.
- Etap 22 Fry chebureks yo nan yon chodyè fri gwo twou san fon oswa yon marmite ki ba nan yon gwo kantite nan lwil legim ki byen chofe (nesesèman kalsine), vire yo sou. Fini chebureki pran yon ti bri. Pa pike fouchèt la pou ke ji a pa koule soti!