Chak mwazi kapab pwodwi mitotoksin (sibstans ki sou pwazon). Manje ki gate la gen yon gwo kantite toksin sa yo, men nan fwomaj ak ble-vèt mwazi (pou sèvi ak spirasyon yo kilti mèb nòb) yo prèske pa janm rive. Nan lòd pou mwazi sa a nòb yo devlope toksin, kondisyon espesyal yo nesesè.
Pou evite danje sante posib, pwodwi ki kouvri avèk mwazi dwe detwi. Yo pa ka manje swa pa bèt domestik, zwazo oswa bèt nan bwa. Espesyalman danjere yo se moulen pen RYE, pistach, nwa, Pistache ak Ameriken (brezilyen) nwa. Mwazi fongis, k ap grandi nan yo, yo kapab pwodwi trè toksik aflatoxins - toksik ak kanserojèn (kansè-sa ki lakòz) sibstans ki sou.
Lèt ak nwa
Nan dènye ane yo, te gen rapò alarmant sou tankou yon pwodwi manje vital pou timoun, tankou lèt. Li sanble ke aflatoxins yo te jwenn nan lèt ak pwodwi letye. Vre, trè byento li te vin klè kote sibstans sa yo te soti nan nan lèt. Reyalite a se ke eleman yo nan fimè melanje pou bèf yo te konprese pa-pwodwi nan endistri a lwil oliv (gato kokoye, nwayo palmis), ki byen vit modle nan rejyon yo cho twopikal (kote sa a manje pwodui), ki te mennen nan aparans nan pwazon. Anplis de sa, li te tounen soti ke aflatoxins yo trè rezistan nan chanjman tanperati, Se poutèt sa yo pa tonbe epi kenbe pwopriyete yo pandan pwosesis la an antye nan fè fimè melanje.
Argonies
Nan ane nan imidite ki wo, enfeksyon chanpiyon sa a espesyalman souvan afekte pa RYE. Précédemment, te gen anpwazònman mas moun ki gen ergot. Menm jodi a, lè yo achte grenn, moun ki angaje nan kiltivasyon nan sereyal, yo ta dwe gade si wi ou non grenn nan RYE defòme, pa depase longè yo nòmal. Ergot se tou danjere, tankou anvan. By wout la, dans la medyeval Vitta (chorea) te pa gen anyen men yon anpwazònman erot.
Alèji nan fongis.
Fongis yo, ki te parèt kòm yon rezilta nan imidite ki wo, ki kouvri mi yo ki nan kay, tou gen yon efè endezirab. Yo pa pwazon, men yo ka lakòz reyaksyon alèjik. Dyondyon moulen yo souvan kòz la nan yon nen k ap koule, touse oswa opresyon bronchial.
Nan èd nan sante
Premyèman, antibyotik, kòm sibstans ki goumen bakteri, yo te jwenn nan divès kalite fongis mwazi. Pandan Dezyèm Gè Mondyal la, penisilin, yo jwenn nan marsupials, sove lavi yo nan dè santèn de milye de blese. Se konsa, fongis mwazi gen plis pwopriyete pozitif. Anplis de sa, si yon mwazi ti kras parèt sou konfitur oswa lòt pwodwi manje, pou prezèvasyon nan ki te yon anpil nan sik te itilize, li ase yo retire sa a mwazi ak pwodwi yo ka manje yo. Jodi a mond lan pwodui yon anpil nan fwomaj, yon kalite espesyal ak gou nan ki se detèmine pa nòb mwazi.
Aflatoksin nan lèt ak nwa
Tras nan prezans aflatoxins ka jwenn nan lèt ak nan fwomaj. Ekspè ak anpil atansyon tcheke pistach yo enpòte, menm jan li ka jwenn aflatoxin, sa ki ka danjerezman domaj fwa a.
Danje nan alèji.
Espesyalman danjere aksyon nan mwazi fongis - reyaksyon alèjik grav - soti nan frèt la komen nan opresyon bwonchi.
Atansyon
Gen kèk pwodwi manje kouvri ak mwazi (pen, lèt ak pwodwi li yo, nwa) yo espesyalman danjere nan sante, pou yo ta dwe abandone imedyatman. Se konsa, pran swen nan sante ou epi yo pa kite dyondyon gaye sou pwodwi ou, ak mal tout kò a.