Engadine oswa Bundner Walnut gato Engadine Walnut gato yo rele tou Bundner Walnut gato ak dwe non li nan kote ki gen orijin - Engadin, nan kanton nan Grès Swis. Istoryen yo montre ke te resèt la te li te ye depi 1900. Se gato a te fè plat soti nan yon patisri kout ak yon filler ki sòti nan yon zanmann apeprè koupe nan karamèl. Sa a se spesyalite a ki pi popilè nan Canton a, ki dwe nan cuisine la tradisyonèl nan Swis e se yon ekspòtasyon enpòtan. Gato a se trè pratik pou tè lapòs ak ki estoke pou jiska 2 mwa nan frijidè a san yo pa pèdi gou yon sèl la. Li se ekspòte nan tout mond lan e li te genyen depi lontan te genyen kè a nan Vatikan Katolik la. Absoliman nan tout fanmi nan Swis gen yon resèt ak yon "rezen". Nan tout restoran ak boutik, gato sa a se obligatwa. Gade nan tab la nan lòd Swis nwa gato, mwen imedyatman deside prezante w ak yon resèt reyèl, vini soti nan men premye ak soti nan kote ki gen orijin nan gato a, jan mwen ap viv nan kanton kote resèt la te kreye. Jis vle montre yon ti kras nan alp la, kote gato a soti nan. Sa a kalite yon ti tan te di, e kounye a, konsidere resèt la tèt li ak gato an. Tout enspirasyon gastronomik ak ap tann pou fidbak ou!
Engredyan:- Farin frans, ble 300 g
- Krèm 1 ti kuiyè. l.
- Sèl 0.5 ti kiyè.
- Bè 160 g
- Sugar 130 g
- Ze poul 1 PC.
- Sugar 250g
- Almond 25 g
- Walnut 300 g
- Krèm 200 ml
- Siwo myèl 1.5 ti kuiyè. l.
- Etap 1 Pou fè yon gato, nou pran farin, ze, sik, krèm, siwo myèl, bè ak nwa.
- Etap 2 Sift farin lan ak yon zongle sèl, lè sa a ajoute sik ak koupe bè frèt.
- Etap 3 Moulen tout bagay nan ti kal pen ak men ou oswa yon mixer, ajoute 1 ze ak yon gwo kiyè krèm.
- Etap 4 Kolekte farin lan nan yon bòl (pa mase farin lan), ak Lè sa a, divize an 2 moso. Mete nan yon fim manje epi mete nan frijidè a pou 40-50 minit.
- Etap 5 Nan tan sa a, ranpli ranpli a. Sik vide soti nan chodyè a epi mete yo sou chalè medyòm, li pral kòmanse fonn ak mawon - ou pa ka anpeche, jis renmen wòch marmite la. Pi ba tanperati a, plis sansib la karamèl la pral.
- Etap 6 Ajoute krèm nan nan yon chèch mens epi imedyatman imedyatman entèfere, otreman krèm nan pral pran yon wòch, menm jan yo frèt ak lou yo pral fonn. Kwit sou chalè medyòm pou apeprè 5-8 minit. Si krèm a pa trè grès, Lè sa a, ou pral bezwen 2 fwa osi lontan.
- Etap 7 Vide nan nwa yo pan ak melanje byen.
- Etap 8 Imedyatman ajoute yon kiyè plen ak yon glise nan siwo myèl epi retire chodyè a soti nan dife a, melanje li. Se pou yo fre, men se pa konplètman.
- Etap 9 1/4 nan farin lan soti nan yon sèl kite boul sou kwen an. Se farin ki rete a woule sou parchemin, ki se Lè sa a, mete sou yon fòm Detachable. Soti nan pati a difere, fòme Rim la epi mete li nan mwazi an, peze byen sere kont bots yo (ki ta dwe grese ak yon ti kantite lwil oliv).
- Etap 10 Mete ranpli a nan mwazi an. Se farin ki rete a woule nan yon kouch ak koupe soti ak yon mwazi zetwal (nan vèsyon orijinal la, se ranpli a tou senpleman kouvri ak dezyèm pati a nan farin lan). Zetwal yo anpile byen sere youn ak lòt.
- Etap 11 Kwit nan fou prechofe 180 ° C pou apeprè 50-55 minit. Lè sa a, imedyatman jwenn soti nan mwazi an, se konsa ke karam nan fuit pa bwa ak fre sou griyaj la. Bon appetit!