Legim soup plis ti mouton - sa a se shurpa. Soup trè popilè nan Azi Santral. An jeneral, li te parèt nan Balkan yo. Chorpa oswa chorba, Shorpo se pa yon lis konplè sou non shurpa la. Soup sa a pa konfòme ak kèk engredyan espesifik, ou ka ajoute yon bagay nan pwòp ou a, kidonk si ou gen yon moun ou pral jwenn ti mouton soup pou kont li, ak yon lòt moun nan - li pral sèlman vle di ke tout moun te chwazi legim nan gou yo. Tradisyonèlman, shurpa la ap prepare soti nan ti mouton, men ou ka tou itilize vyann bèf. Nan Tirkmenistan shurpa se jeneralman prepare nan pwason. Nan Moldavi, yo prepare li pou kvass, fòtman aromatize ak epis santi bon sa yo tankou paprika. Ak kote li se ajoute pa sèlman legim, men tou, fwi. Men, bagay la prensipal la se ke shurpa yo ta dwe gen anpil grès, moun rich. Pou preparasyon an nan shurpa yo ta dwe itilize chodyè oswa yon chodyè espesyal jete-fè ak kouch ki pa baton. Ki kote mouton an se premye fri, Lè sa a, konpòte, Lè sa a, soup la kwit an plas an menm. An jeneral, si pa gen okenn kasav, ou ka fri moso yo nan ti mouton nan yon chodyè fri konvansyonèl, Lè sa a, transfere li nan yon chodyè regilye kote yo pral plat la dwe prepare.
Engredyan:- Cimen sèk 1 ti kiyè.
- Tomat 1 pc.
- Nwa pwav poud 1 g
- Pepper dous 1 PC.
- Chickpeas (kodenn pwa) 1 st
- Kawòt 1 PC.
- Zonyon 1 pc.
- Pòmdetè 4 pcs.
- Dlo bouyi 10 ti kuiyè.
- Ti Mouton sou yon zo 600 g
- Etap 1 Rense ti mouton an sou zo a epi mete l nan yon gwo chodyè. Vide 10 tas dlo, pote dlo a nan yon bouyi sou chalè medyòm. Le pli vit ke dlo a kòmanse bouyi yon ti kras, vide l 'deyò. Mwen fè sa nan lòd yo diminye sant la, ki se nòmalman soti nan vyann.
- Etap 2 Apre ajoute 10 - 11 tas dlo bouyi. Nou pote tout bagay nan bouyi a ankò. Lè klou dlo yo, nou retire bave a - li se initil. Dlo a nan soup la ta dwe pwòp. Kite vyann lan pou 2 èdtan, li ta dwe kwit byen.
- Etap 3 Ak anpil atansyon lave tout legim yo anvan yo koupe yo.
- Etap 4 Nou koupe zonyon yo nan semi-zanno ak tomat.
- Etap 5 Next, koupe kawòt yo ak klòch piman.
- Etap 6 Koupe pòmdetè yo - li se rekòmande yo kite moso yo pi gwo, men si ou pa renmen li, ou ka koupe li pi piti, dapre gou ou.
- Etap 7 Se konsa, kite a gade nan vyann nou yo. Apre 1.5 èdtan, nan prensip, li pral pare. Epi kòmanse ajoute legim, fèy santi bon. Premye ajoute zonyon an. Li pral ase pou l '15 minit nan kwit manje, Lè sa a, tonbe nan dòmi nan kimen kimen, nwa pwav, sèl nan gou.
- Etap 8 Lè sa a, ajoute tomat yo bouyon an.
- Etap 9 Lè tomat yo vin mou, ajoute rès la nan legim yo: pwav ak pòmdetè. Epi tou, kwit jiskaske mou, apeprè 20 minit.
- Etap 10 shurpa nou an pare! Ou ka separeman separe vyann lan nan zo a nan volonte. Soup la te trè satisfè ak bon gou.