- Kochon shank - 1.5 kilogram
- Zonyon - 1 Pièce
- Kawòt - 1 moso
- Fèy Leaf - 2 moso
- Pepper ak sèl - 1 Pou gou
- Byè fè nwa - 500 mililit
- Mustard - 1 ST. yon kwiyere
- Buckwheat siwo myèl - 1 ST. yon kwiyere
- Kimen - 1 ti kiyè
1. Nan dlo ki koule tankou dlo, lave rouye vyann kochon an, mete l nan yon chodyè, ranpli l nèt ak dlo. Nou netwaye anpoul la epi ajoute li nan chodyè a, jis kale kawòt yo, li koupe l 'nan moso gwo, ajoute li nan chodyè a, ajoute Bay fèy, pwav ak sèl. Nou pote dlo a nan yon bouyi, retire bave a ak yon bri ak kwit pou apeprè yon èdtan ak yon kouvèti yon ti kras louvri sou yon ti dife. Nou retire marmite a soti nan dife a epi kite li nan bouyon an yo refwadi desann. 2. Pran chodyè a epi melanje moutad, siwo myèl ak byè nan li. Nou mete sou dife a, brase li. Pou gou sòs la ka fè pik oswa dous. 3. Pli lwen nan fòm nan (rezistan chalè) nou chanjman wou an, vide sòs la sou byè a, voye ak kimen epi voye li nan fou a prechofe (tanperati yon santèn ak katrevendis degre). Kwit kwit jiskaske yon kwout mawon. Chak dis a kenz minit ou bezwen dlo sòs la ak yon sòs. 4. Nou mete woulo ki prepare a sou plat la epi koupe an tranch. Ou ka sèvi ak gri refor oswa moutad byen file
Sèvi: 8