- sitwon - 2 moso
- Aticho - 3 moso
- lèt - 3 tas
- dlo - 5 tas
- Aspèj - 900 gram
- sèk blan diven - 2 tas
- pwa - 900 gram
- mant - 1/2 tas
- Riko - 90 gram
- Pou ravitaye: buttermilk - 1/3 tas
- lwil oliv - 1/3 tas
- echantiyon - 1 moso (pati vèt)
- ji sitwon - 3 Atizay. kiyè
- sitwon kale - 1 ti kiyè
- sèl - 1/4 ti kiyè luil
- frèch tè pwav - 1/4 ti kiyè
1. Peze ji a nan 1 sitwon nan yon bòl gwo plen ak dlo. Retire fèy bwa eksteryè nan articho, koupe de twazyèm, kale. Koupe chak Aticho nan mwatye, mete mwatye nan dlo a sitwon pou anpeche dekolorasyon. 2. Pote lèt, 3 tas dlo ak aspèj blan nan yon bouyi. Kwit nan medyòm marmite sou chalè medyòm. Diminye chalè ba epi kwit jiskaske mou, apeprè 45 minit. Mete aspèj la sou sèvyèt papye epi pèmèt yo refwadi. 3. Pote aticho prepare, diven, rete sitwon (konprese, ak yon po), ki rete 2 tas dlo nan yon bouyi nan yon marmite medyòm. Diminye chalè ak kwit jiskaske mou, ki soti nan 13 a 16 minit. Sèvi ak shumovku, mete Aticho yo sou sèvyèt papye ak pèmèt yo refwadi. Retire zèb la. 4. Pandan se tan, prepare yon bòl dlo glas. Nan yon marmite gwo pote dlo a nan yon bouyi. Add aspèj vèt la ak kwit jiskaske mou, ki soti nan 4 a 6 minit. Mete aspèj la nan yon bòl glas ak pèmèt yo refwadi. Mete sou kote likid la kite kwit manje. Mete aspèj la sou sèvyèt papye. Add pwa yo nan chodyè a, pote nan yon bouyi epi kwit jiskaske mou, 3 a 5 minit. Mete pwa yo nan yon bòl glas, pèmèt yo fre, Lè sa a, pran pwa yo nan gous yo. Divize pwa ak legim nan 8 plak. Voye ak rekòt pye mant ak rikota. 5. Prepare estasyon gaz la. Melanje tout engredyan nan processeur manje a jouk lis. Vide abiye ak leti, brase ak sèvi.
Sèvi: 8