Varyete diven
Pou konprann fòt la, ou premye bezwen konnen ki jan bagay sa yo rive ak sa ki nan diferans lan. Natirèlman, an plas an premye tout bagay depann sou ki kalite rezen, ki soti nan ki pral pita diven dwe fèt. Varyete blan yo jwenn nan varyete limyè. Koulè a nan bwè a ka soti nan an lò vèt jòn. Si diven an soutni pou anpil ane, koulè li vin Amber, ak gou a achte yon fòs anplis. Pou pwodiksyon an nan diven wouj, varyete rezen yo te itilize. Pi gran an diven an, koulè a vin pi fonse.
Apre rekòlte, rezen yo sibi yon pwosedi espesyal yo vire nan yon tab, fòtifye, diven briyan oswa aromatize.
Pye ven yo se sèk ak semidry (semisweet). Si sik la rezen ki soti nan ki bwè a te fè, fèrmante konplètman, se sa ki, li pa rete, se tankou diven yo rele sèk. Li se karakterize pa yon gou asid epi li rezistan nan depo. Semi-sèk, oswa semisweet, rele diven, ki gen ladan jiska 8% nan sik. Akòz lefèt ke diven an pa fouye konplètman, pwosesis byochimik kontinye rive nan li, menm apre yo fin bottling nan veso an vè. Nan boutèy, diven ap kontinye mouren, semi-sèk ven yo pa trè rezistan nan depo. Ven blan pwodwi yon pwosesis pou fèmantasyon san po, li retire imedyatman apre peze ji an. Nan ven wouj pandan fèmantasyon, sou kontrè a, se kale la kite.
Fòtifye ven yo se desè ak fò. Tout depann sou kontni an alkòl nan yo. Desè ven ka gen jiska 17% alkòl nan konpozisyon yo, ranfòse jiska 20%. Li se ajoute nan bwè a ralanti pwosesis la spirasyon nan diven an nan boutèy la. Se poutèt sa, diven achte yon lòt fò. Tou de desè ak fòtifye diven gen sik, jiska 20% ak 13% respektivman. Si kantite sik la ogmante a 30%, lè sa a sa a diven yo rele likeur.
Champagne
Diven ki pi popilè briyan, nan kou, se chanpay. Nan nou majorite nan moun ki mal konsa non nenpòt diven ak ti anpoul. An reyalite, peyi a nan bwè sa a se pwovens lan franse nan Champagne, ak sèlman gen ou ka eseye reyèl chanpay. Diven parfen yo rele diferan kalite vèrmout, ki ensiste sou plant yo. Vèrmout ki pi popilè a se Martini.
Enfòmasyon ki soti nan etikèt la
Pou aprann plis sou diven, ou bezwen gade etikèt la. Gen yon ane nan rekòt, sik ak alkòl kontni. Depi lè a nan diven aje ka òdinè, ansyen ak koleksyon. Ven òdinè yo ki gen laj pou apeprè yon ane, vintaj gen aje pou plizyè ane, ak ven koleksyon yo te ki gen laj pou anpil ane, ak rekòt la te rekòlte nan yon ane favorab. Abbreviations Alk. Endike kontni alkòl la nan bwè a, ak chif nan pwochen ak siy nan% endike kantite lajan an nan sik. Epitou, li pa initil avi ke diven blan anjeneral yo sèvi asyèt pwason, wouj vini nan vyann ak jwèt, ak desè trete dous. Yon ti goute bon pou diven se fwomaj. Diven se yon bwè trè egzijan. Li pa souvan yo te jwenn nan cocktèl, li pa òdinè yo ajoute li nan kafe oswa bwè ansanm ak lòt kalite alkòl.
Pran swen tab la
Pou yo kapab li te ye kòm yon koneseur epi yo dwe kapab konprann diven, ou bezwen konnen nan ki tanperati li ta dwe sèvi sou tab la. Diven wouj se sèvi pa glasé. Blan ak woz anvan sèvi ka mete pou de oswa twa èdtan nan frijidè a. Jis pa bliye diven an gen pou yon tan long oswa magazen li nan frizè a. Li ka konplètman pèdi gou li yo ak gou. Li se òdinè kenbe chanpay nan yon espesyal espesyal ak glas, se konsa ke li dire pi lontan pase frèt. Pafwa se yon ti glas ajoute nan diven an. Ven blan yo louvri jis anvan konsomasyon, wouj uncorked pou yon koup la èdtan anvan k ap sèvi sou tab la, se konsa ke li "respire" yon ti kras.
Atizay nan bwè
Verite a se nan diven, e li enpòtan pou konnen dòz ou. Nan ti kantite, diven ede yon moun santi yo pi byen, detann epi vin pi sosyabl. Nan ka sa a, ou bezwen bwè sèlman bon jan kalite bon diven, nan lòd pou fè pou evite move santiman apre jou ferye a.
Anpil peyi yo pi popilè pou Viticultură yo. Diven pwodiktè yo se Lafrans ak Itali, ak tradisyon syèk yo fin vye granmoun ak skrupulousness nan envantè de bwè a. Sepandan, achte diven an pi chè elit se pa nan tèt li yon guaranty, ke sa a diven ap tanpri ou. Isit la, tankou nan nenpòt lòt biznis gastronomik, nou bezwen kèk eksperyans. Li vo eksperyans ak ven yo, eseye varyete diferan ak soti nan manifaktirè diferan. Nan fason sa a, ou ka detèmine fay la nan ki peyi oswa lokalite espesifik, ki varyete gou pi bon pase lòt moun. Lè sa a, ou ka jwenn plis plezi ak benefisye de diven.