- bè sale, tanperati chanm - 1/2 tas
- sik - 1 vè
- ze, tanperati chanm - 2 moso
- frèch prese ji zoranj - 1/2 tas
- zoranj kale - 1 st. yon kwiyere
- farin frans - 1 1/2 tas
- soda - 1 ti kiyè
- poud boulanjri - 1/2 ti kiyè luil
- sèl - 1/4 ti kiyè luil
- krèm tounen - 240 gram
- nwaye - 240 gram (nwa karamèl)
- mawon sik - 3/4 tas (nwa karamèl)
- lèt - 1/2 tas (nwa karamèl)
- kannèl - 3/4 ti kiyè luil (nwa karamèl)
- sèl - 1/4 ti kiyè luil (nwa karamèl)
- vaniy ekstrè - 1/2 ti kiyè (zanmann karamèl)
- mawon sik - 1/2 tas (nwa glase)
- dlo - 1/4 Glass (nwa glase)
- bè sale - 2 atik yo. kiyè (nwa glase)
- zoranj kale - 1/2 ti kiyè luil (nwa glase)
- vaniy ekstrè - 1/2 ti kiyè (nwa glase)
- nwaye ak epis santi bon - 1/4 Glass (nwa glase)
- krèm fwomaj, tanperati chanm - 240 gram (krèm glase)
- bè sale, tanperati chanm - 1/4 tas (krèm glase)
- sik poud - 4 tas (krèm glase)
- vaniy ekstrè - 1 ti kiyè (krèm glase)
- nwaye adisyonèl, tranch zoranj ak sèl lanmè pou decoration - 1 Pou gou (si ou vle)
1. Chofe fou a a 175 degre. Mete nwaye yo sou fèy la boulanjri ak fri pou 10 minit. Pèmèt yo refwadi nèt. Nan yon sik ti melanj marin, lèt, kannèl ak sèl. Pote nan yon bouyi sou chalè segondè. Bouyi melanj la dousman jiskaske li rive nan 115 degre, apeprè 15 minit. Retire nan chalè ak melanje byen avèk ekstrè vaniy ak nwaye. Lay mas la sou yon fèy boulanjri aliyen ak parchemin, ak nivo. Fè tout bagay byen vit jiskaske mas la glase. Sèvi ak yon fouchèt, kraze karamèl la nan moso gwo. Pèmèt yo refwadi nèt. Fè yon kapkake. Chofe fou a 175 degre. Ranpli fòm lan pou ponmkèt ak papye materaj oswa grès avèk lwil epi voye ak farin frans. Nan yon bòl mwayen, melanje farin lan, soda, poud boulanjri ak sèl. Nan yon bòl gwo, bat bè a ak sik ansanm. Add ze yo youn pa youn ak fwèt. 2. Add tise byen griye, ji ak ekstrè vaniy, melanje. Add yon tyè nan melanj la farin melanje ak melanje. Brase nan mwatye yon krèm tounen. Repete pwosesis sa a avèk rès farin lan ak krèm tounen. Bat farin lan pou 20-30 segonn. Ranpli Materio ki kouvri papye yo ak 2 gwo kiyè farin. 3. Kwit pou 18-20 minit pou kapkak estanda oswa 10 a 12 minit pou ti piti, jouk lò mawon. Pèmèt yo refwadi nèt. 4. Pou fè nwa a glase, melanje sik mawon, dlo, bè, ak zoranj kale nan yon ti marmite, pote nan yon bouyi sou chalè segondè, diminye chalè a mwayen ak kwit pou 10 minit jiskaske melanj la rive nan konsistans nan siwo la. Retire nan chalè, ajoute vaniy ekstrè ak nwaye koupe, melanje. Pèmèt yo refwadi pou apeprè 20 minit. 5. Pou fè glase nan krèm, nan yon bòl gwo, fwe fwomaj la krèm ak bè ansanm. Add sik an poud, 1 vè nan yon moman, ak bat. Brase ak ekstrè vaniy. Bat melanj lan byen, pandan l ajoute 1 gwo kiyè krèm epè si glaze a twò epè. Manchèt capkey la ak hazel glaze, Lè sa a, dekore ak yon glas krèm epi mete yo sou moso tèt nan karamèl nwa ak yon tranch nan zoranj.
Sèvi: 6-8