Frape-parad nan Aperitifs
Aperitifs (Aperitif franse) yo bwè boule devan manje pou swaf dlo swaf dlo ak eksitasyon apeti. Yo ankouraje sekresyon an nan gastric ji (sa a kontribye nan pi bon dijesyon), soulaje malèz la nan minit yo an premye nan kominikasyon ak kreye yon sitiyasyon san restriksyon. Finalman, li se yon bon fason yo kòmanse yon pati oswa yon jou ferye, epi pran envite nan patisipe nan yon fèt!
Kèk moun konnen ke aperitif pa oblije "ak yon degre". Nan wòl yo kapab tou aji ak bwason ki pa gen alkòl - dlo ak ji - zoranj, chadèk, sitwon, grenad, rezen ak tomat. Ak jan pou dlo, pa sezi si yo ofri ou mineral, gazeuz, soda oswa menm plenn glasé. E ankò, lè gen yon okazyon solanèl, pifò moun ap pito "cho" bwason - ven sèk, sèk oswa semi-sèk chanpay, vèrmout, Sherry. Favorites pati uncondisyonèl - brital chanpay, campari, martini, cinzano ak cocktèl ki baze sou yo.
Jwe pa règleman yo
Aperitif yo anjeneral vide pa linèt, li mete sou yon plato sou yon tab menm anvan arive a nan envite. Apre yo tout, li nan yon sèl bagay yo pran yon bwè ak plezi ak kontinye yon konvèsasyon eksklizyon. Epi li se byen yon lòt yo rete tann pou ou pou w remake ak pwopoze ranpli glas la.
Nuans nan dezyèm se yon ti goute. Pandan ke asyèt yo prensipal yo se langi nan dife pou chofe fou a oswa ap tann nan frijidè a, Aperitif yo ka ofri tranch nan sitwon, baton sale, oliv, fwi ak nwa fri. Si li espere ke youn nan envite yo pral an reta (ki vle di ke envitasyon an yo chita bò tab la ap tande pita), sandwich miniature ak somon, kavya, janbon, fwomaj, tranch legim ak vèt yo pa inutiles. Fòm nan linèt yo tou zafè. Bonjan bwason (konyak, armagnac, wiski) yo te sèvi nan linèt ti, chanpay nan linèt diven etwat sou yon long janm fin, ven blan sèk nan linèt wonn, ven wouj nan wonn men pi gwo linèt. Pou martini yo fèt linèt konik, ki fè yo rele tou "martins". Ideyal korse pou cocktèl - switch activer (linèt segondè).
Pafè pè
Fè yon meni ak chwazi yon bwè se mwatye batay la. Li enpòtan pou bwason yo ak asyèt yo annamoni konbine. Sa a se fasil reyalize si ou konnen sibtilite debaz yo nan yon konbinezon de gou. Pou yon chwa siksè nan Aperitif, li se vo konsidere lè a nan ane a ak meni an nan tablo prensipal la. Si nan yon jou cho chale, cocktèl ak ji ak glas yo bon, Lè sa a, nan sezon fredi bwason frèt ak glas yo pral apwopriye. Anvan soup li se pi bon bwè sèk Sherry, anvan bouyon legim - limyè wouj. Si tab la prensipal pral gen anpil ak fwidmè, Lè sa a, blan diven ap vin yon Aperitif bon. Vyann kochon, ti mouton, vyann bèf ak asyèt jwèt ta dwe pito pre-goute ak ven wouj sèk. Se pati a te planifye nan "pati nan bachlorèt ak yon tab dous"? Lè sa a, chwa ou a se cocktèl. Yo byen konbine avèk fwi salad, fwomaj, biskwit ak lòt desè.
Anmè
Dezyèm lan nan lis la nan pi popilè bwason ki gen alkòl nan mond lan - Bitter (angle anmè kou fièl - anmè) - Texture ak yon gou anmè, te fè sou baz ekstrè nan fèy, rasin, tij ak fèy nan plant medsin. Nan konpozisyon sa a aperitif ka anmè kou fièl, jeni, pwav, zoranj kale, jenjanm, aniz, ji fwi oswa bwason fwi. Bitters yo tou itilize pou fè cocktèl. Bitter a pi popilè se Italyen campari a, yon bèl Ruby-wouj koulè, ak yon gou anmè karakteristik ak bon sant ekskiz. Campari yo itilize fè cocktèl pi popilè Americano, Negroni, Garibaldi, Rose nan kòlè, Lady Diana.
Vermouth (Alman wermut - anmè kou fièl) - fòtifye diven, aromatize ak plant pikant ak medsin. Eleman prensipal la nan nenpòt ki vèrmout se anmè kou fièl Alpine. Engredyan adisyonèl: akile, mant, kannèl, kardamom, nwa suro, noutmèg. Reprezantan ki pi popilè nan gwoup sa a nan bwason yo se Italyen martin ak cinzano. Vermouths yo sèvi ak glas ak yon tranch nan sitwon oswa zoranj.
Limyè limyè blan parfe pasè swaf dlo yo nan chalè ete a. Yo parfe konbine avèk pwason, fwidmè ak fwomaj mou. Ven blan sèk yo bwè frèt jiskaske 8-12, semi-sèk - jiska 5-6 degre. Woz ven yo inivèsèl: yo ofri nan pwason, fwidmè, vyann, ak legim asyèt. Wouj sèk ak semi-sèk ven yo se konpayon ekselan nan asyèt vyann.
Bwason
Koktèl alkolik yo prepare sou baz martini, campari, wiski, vodka, djin, wonm, tequila ak lòt bwason ki fò. Aperitif sa yo ofri yo envite 20 minit anvan fèt la. Bwè pi renmen nan dam - bwason lontan-bwè. Li se ase jis mete kib glas plizyè sou anba a nan glas la, vide 30-50 g nan alkòl fò nan li, ajoute 20 g nan likè oswa vèrmout. Nan fen a, -100 g nan zoranj, anana oswa ji pòm. Long bwè se pare! Si se ji a ranplase ak 10 gram nan Franbwaz oswa siwo frèz, ou jwenn yon bwè kout (bwason kout). Cocktèl ki pi popilè yo se Pinakolada, Daikiri, Margarita, sanglan Mari, Mojito, Sèks sou Beach la.
Port
Sa a Pòtigè diven fòtifye gen sèk pwòp li yo nan admirateur. Nan fòm lan nan yon Aperitif, blan se pi pito. Li te gen yon bon sant delika ak gou rich, konbine bèl dous ak yon entérésan sourit. Pò a se bwè glasé 14-18 degre, ak goute ideyal la pou li se fwomaj mou ak fwa zwa.
Jerez
Nan lis la nan bwason pi popilè alkòl nan mond lan ak Panyòl diven fòtifye an lò-pay oswa amber ak gou amann ak bon sant delika. Seri sèk (14-16% alkòl, 0.2% sik) konsidere kòm yon Aperitif ekselan e toujou bwè glasé. Dapre règleman yo nan etikèt, sa a se diven an sèlman ki ka sèvi soup la.
Champagne
Sa a se diven franse rele briyan diven "yon bwè nan kè kontan ak kontantman." Yon vè chanpay eksite apeti ak cheers moute. Chanpay sa a soti nan pwovens franse nan Champagne. Li se te fè soti nan varyete rezen "Pinot mwens", "Pinot Noir", "Chardonnay", "Cabernet", "Cabignon". Kòm yon aperitif, brital ki pi bon (jiska 1.5% sik), sèk (2% sik) ak briyan semi-sèk chanpay (4% sik).