Pa bliye fè chofe
Manifakti Anpil, anvan ou mete plat la nan dife pou chofe fou a, konseye li nan chofe a tanperati a vle. Sa a se kòrèk. Men, gen eksepsyon, lè yo ka pwodwi a dwe mete nan yon fou frèt. Pou egzanp, zhirnoemyaso. An menm tan an yon koup la minit anvan fen kwit manje fou a ka etenn. Se plat la prepare akòz tanperati a rezidyèl. Pandan kwit manje, yo ta dwe louvri pòt la fou pou ti jan ke posib, se konsa ke tanperati a dwa andedan konsève.
Chofaj mòd nan fou pou fè manje
Nan chak fou, gen diferan mòd chofaj. Ann egzamine yo nan plis detay:
- Mode 1: pi ba + anwo chofaj. Mòd sa a prezan nan tout fou yo. Li ka kouri pa chimik klasik, tradisyonèl oswa estatik. Lower ak chofaj anwo yo chanje sou an menm tan an, an menm tan an yon kouran cho leve soti nan pati anba a, ak pi fre nan desann soti nan pi wo a. Pwosesis pou kwit manje a kontinye dousman, chalè a pa toujou distribye respire. Men, pou kwit manje kèk asyèt sa a mòd se konplètman apwopriye. Pou egzanp, pou enkonplè boulanjri, boulanjri, gato, pen, bonbon, biskwit, legim bouche, pwason, lazanya, boukannen, bèt volay, kib kochon ak vyann bèf mèg.
- Mode 2: pi ba chofaj + anwo chofaj + fanatik. Prensip la nan operasyon nan mòd sa a se yon ti jan ki sanble ak yon sèl anvan an. Sepandan, akòz fanatik la ki enstale sou miray la tounen, koule nan lè cho gaye respire nan tout dife pou chofe fou a. Si ou yo ale nan prepare yon plat ak mòd chofaj sa a, Lè sa a, kenbe nan tèt ou ke pwodwi yo pral byen vit mawon nan yon ti tan. Mèsi a sa a, ou ka prezève jikiness nan plat la epi pou yo jwenn yon kwout kroustiyan. Pwosè preparasyon an redwi apeprè 30%.
Sa a mòd se apwopriye pou asyèt ki mande pou inifòm kwit manje deyò ak andedan, pou egzanp, pou gato, woulo boukannen, kaswòl, janm cho ak vyann kochon.
Nòt la. Fèy ak yon fanatik yo rele multifonksyonèl, ak san li - estatistik.
- Mode 3: ba-entansif chofaj + anwo chofaj. Sa a se yon lòt kalite mòd klasik. Men, eleman nan chofaj pi ba a se plis pouvwa anpil. Se poutèt sa, nan mòd sa a, li rekòmande a kwit manje lè ou bezwen byen vit fri plat la soti nan tèt la desann. Anplis de sa, li se ekselan pou fòm ki pa fè chalè byen: istansil aliminyòm, gobletri ak sou sa.
- Mode 4: Lower chofaj. Chofaj ki pi ba a prezan nan chak fou, men depann sou modèl la, li fè yon wòl diferan epi li gen yon nivo pouvwa diferan. Li rekòmande pou itilize pou seche pi ak yon ranpli imid. Se chalè a sa yo rele chwazi pou pwolonje boulanjri.
Sa a mòd gen dezavantaj li yo: li pran plis tan yo prepare plat la ak otès a ta dwe kontwole pwosesis la boulanjri (deplase chodyè a monte oswa desann, s'étandr li).
- Mode 5: pi ba chofaj + fanatik. Prensip la opere nan mòd sa a se prèske menm jan ak chofaj la pi ba yo. Sepandan, akòz fanatik la, pwosesis la pou kwit manje se ki fè mal. Chalè a soti nan anba a leve nan plafon an, ak nan moman sa a koule yo lè ki te kreye pa fanatik la chwazi li leve, li pote l 'alantou dife pou chofe fou a.Kwitè yo rekòmande yo sèvi ak mòd sa a lè li nesesè byen vit kwit oswa kwit gato ouvè. Epitou mòd sa a se pratik pou fè bak ki ba monte monte soti nan yon farin ledven. Avantaj nan rejim lan: se boulanjri yo jwenn egalman nwa soti nan tout kote ak nan menm tan an juicy andedan.
Remak: nan lòd pa deranje sikilasyon a nan lè chofe pa yon plat, lè boulanjri nan sa a mòd li rekòmande yo sèvi ak fòm ki ba.
- Mode 6: chofaj Top. Sa a mòd se pratik nan ki chofaj la se pa twò entans. Li se apwopriye pou torréfaction soti nan pi wo asyèt prèske pare (pou egzanp, pou kaswòl, Browning nan pen, gato), ak tou pou preparasyon nan legim yon ti kras griye. Byen chalè anwo se apwopriye pou prepare julienne, osi byen ke asyèt sa yo ki bezwen yo dwe kwout sou tèt.
- Mode 7: anwo chofaj + fanatik. Sa a se yon "vèsyon akselere" nan kwit manje asyèt yo nan rejim anvan an. Mèsi a sa a mòd, ou ka reyalize yon gravye limyè sou sifas la nan plat la ak yon inifòm chofaj entèn yo. Se poutèt sa, chwazi sa a mòd se pou chamo a, ki fè yo kwit nan fòm: soufle soti nan legim, kaswòl, lazay ak vyann.
- Mode 8: aparèy chofaj anonim + fanatik. Se aparèy chofaj la espiral ki sitiye sou miray la dèyè nan dife pou chofe fou a, ak andedan li gen yon fanatik. Akòz sa a, lè a distribiye orizontal ak rapidman plen chanm nan tout antye. Orizontal nan mouvman an nan koule lè cho pèmèt ou kwit manje asyèt plizyè nan yon fwa, ki yo mete sou 2-3 nivo fou an. Men, tanperati a pou tout asyèt yo ta dwe menm bagay la. Plus la se ke menm lè prepare asyèt diferan gou yo ak gou pa pral melanje. Ak tout paske lè a seche nan fou a ak eliminasyon an nan imidite anpeche sa a.
Mòd sa a konbine ekonomi ak gwo vitès. Sa a se trè pratik sou Ev nan jou ferye diferan, lè ou bezwen prepare asyèt anpil pou yon ti tan. Sa a chofaj trè delika epi yo pa pèmèt boule nan plat la ni soda a soti nan yon sèl bò. Operasyon an nan aparèy chofaj a bag ak fanatik la se ekselan pou siye vèt, fwi, dyondyon, patisri soufle, esterilizasyon nan domestik manje nan bwat ak tout asyèt ki dwe juicy anndan ak byen kwit.
Remak: nan mòd sa a, ou ta dwe mete yon ti kras mwens tan pou kwit manje, kòm se plat la prepare pi vit.
- Mode 9: aparèy chofaj bag + fanatik + anba chalè. Nan sa a mòd pou kwit manje, se chalè entans ak inifòm itilize. Men, kontrèman ak mòd anvan an, se sèlman nivo nan mitan dife pou chofe fou a ki enplike isit la. Sou li ou ka kwit manje Fries, semi-fini pwodwi, strudèl, pitza. Ap plat la ap byen prepare: ranpli a ap rete juicy, ak farin lan pral mawon. Anplis de sa, ou ka kwit fwomaj, pen, pi ak jivraj ak pi fwi, gato lèt, pòmdetè kwit.
Anplis prepare asyèt, ka mòd sa a pou itilize pou chofaj, dekonjle ak kenbe asyèt yo cho.
- Mode 10: chofaj bag + fanatik + anba + tèt chofaj. Fonksyon sa a satisfè trè raman ak Lè sa a, sèlman nan modèl chè. Anpil ka gen yon kesyon: poukisa anpil fonksyon an menm tan? Tout bagay trè senp.Premyèman, li pèmèt ou rive nan tanperati a dwa nan yon ti tan. Dezyèmman, se manje a tou prepare anpil pi vit. Se tankou yon fonksyon ki nesesè pou moun ki bezwen browning ak gwo twou san fon torréfaction. Pafwa aparèy chofaj itilize sèlman mwatye, epi pafwa maksimòm la.