Se kwit nan yon fri chodyè torréfaction konsidere kòm yon plat nan cuisine Ris ak te sèvi swa premye apre soup la oswa dènye plat la fri, epi anjeneral li te vyann jwèt fri. Gen byen yon opsyon pou kwit manje kèk pou torréfaction, soti nan kwit nan fou a pou kwit manje nan po. Vyann kapab nenpòt ki, men li dwe nesesèman dwe juicy! Se poutèt sa nou pral sèl plat la nan fen anpil nan kwit manje an. Diferans ki genyen ant sa a resèt se ke vyann se fri pa nan lwil oliv legim, men sou magarin. Men, sa a plat pa pèdi nenpòt gou, e petèt menm vin pi sansib. Sèvi "ak chalè, ak chalè," ou ka ak nenpòt plat bò, men pi byen ak tomat koupe gwo.
Engredyan:- Vyann kochon 800g
- Chanpiyon champignons 800 g
- Margarine 100 g
- Zonyon 500 g
- Apple vinèg 5 ti kuiyè. l.
- Pèsi fre 50 g
- Pepper wouj tè 0.5 ti kiyè.
- Pepper nwa tè 0.5 ti kiyè.
- Melanj de oublions-suneli 2 ti kiyè.
- Sèl 3 zongle
- Etap 1 Pou preparasyon an nan boukannen nou bezwen vyann lan nan vyann kochon, fwomaj fre, zonyon, pòm vinèg sidr, pèsi, magarin, fèy santi bon.
- Etap 2 vyann kochon koupe nan tranch gwosè a nan mwatye palmis la nan men ou, bat epi koupe nan mwatye. Moso nan vyann yo ta dwe apeprè menm ak san patipri mens, Se konsa, yo respire fri. Add 1 ti kiyè. oublions-suneli epi kite marinad pou 1 èdtan.
- Etap 3 zonyon koupe an bag mwatye mens, vide dlo bouyi, se konsa ke dlo a sèlman yon ti kras kouvri zonyon yo epi ajoute 5 ti kuiyè. l. pòm vinèg sidr. Osi byen ke kite vyann pou 1 èdtan.
- Etap 4 Nou koupe dyondyon yo jistis gwo. Si chanpyon yo se ti, Lè sa a, nan mwatye, si gwo, Lè sa a, 3-4 pati.
- Etap 5 Koupe gwo pèsi, se konsa yo pa pèdi koulè a ak bon sant nan vejetasyon.
- Etap 6 Fonn magarin nan yon chodyè fri. Li pi bon yo pran krèm magarin. Bè ak lèt magarin yo pa apwopriye.
- Etap 7 Fry moso yo nan vyann sou tou de bò yo nan sant la nan chodyè a. Le pli vit ke vyann nan chanje koulè, nou mete moso yo ansanm kwen an nan chodyè a fri, ak nan mitan an nou fè aranjman pou pòsyon nouvo nan vyann, e konsa sou fen an.
- Etap 8 Lè tout vyann lan se mawon, melanje, ajoute pwav tè nwa ak wouj, melanj ki rete nan oublions-suneli, ak 6 ti kuiyè. l. marinad soti nan zonyon. Fry tout 15-20 minit sou dife modere, jiskaske vyann vin mou ak kantite lajan an nan sòs pa diminye pa mwatye.
- Etap 9 Konfere marinad la soti nan zonyon an epi ajoute zonyon an nan vyann lan. Fry pou yon lòt 5-7 minit.
- Etap 10 Add dyondyon yo, brase ak fri pou 5 minit sou chalè segondè.
- Etap 11 Ajoute vèt yo, fri yon lòt 2 minit. Ak sèl nan gou.
- Etap 12 Retire nan dife a, fèmen kouvèti a epi kite pou 3-4 minit.
- Etap 13 Nou sèvi ak yon sòs salad legim fre. Pi bon dwa nan chodyè a fri, nan ki te vyann griye.