Worcester Worcester te kòmanse kwit nan UK a sou inisyativ la nan Lord Sandys, ki moun ki te pote resèt la soti nan vwayaj li nan peyi Lend. Jodi a, plat la ekzotik se pi popilè nan tout mond lan ak jwi popilarite san parèy. Sòs la se pa sèlman sèvi ak vyann ak pwason, men tou, mete nan yon sòs salad Seza e menm ajoute nan bwè nan lejand alkòl "sanglan Mari". Pwodiksyon Endistriyèl nan "Worcester" angaje nan mak sa yo eminan kòm Heinz, Cajun pouvwa, Lea & Perrins ak franse a.
Original sòs Worcester: resèt
Konpozisyon an nan sòs la Worcester gen ladan anpil engredyan ekzotik ki pa fasil yo achte menm nan makèt lavil gwo. Men, pa fè dezespwa sou sa, paske kèk pwodwi ra ka fasil ranplase ak plis abitye ak abòdab.
Engredyan ki nesesè yo
- anchovies (sprat sprat) - 2 moso
- zonyon blan (zonyon) - 1 pc.
- lay - 2 pwason
- echantiyon - 4 tèt yo
- tamarind (sitwon ji) - 1/4 st
- jenjanm grat - 35 gr
- tè nwa pwav - ½ ti kiyè
- Bay fèy - 4 moso
- pwav pwason - 3 ti kiyè
- tè noutmèg - 15 gr
- Curry - ½ ti kiyè
- Chili pwav - 4 pcs
- sik - 1/3 ti kuiyè
- dlo - 1/3 st
- Freshman prese sitwon ji - 3 ti kuiyè
- sèl - 3 ti kuiyè.
- sòs maltèt (vinèg tab) - 1/2 ti kuiyè
- refor - 1 pc
- èrragon - ½ ti kiyè
- seleri (rasin) - 1 pc.
- asafoetida (ji zonyon) - 20 gr
- Melas (boule sik) - 5 ti kuiyè
Etap pa etap enstriksyon
- Vide anpoul blan an nan vinèg pandan 15 minit. Lè sa a, ti-echèl koupe epi melanje ak echapman koupe ak lay.
- Add zonyon ak mas mas nan yon sak tisi. Vide jenjanm, poud nan noutmèg ak piman nan tout kalite. Mare li nan yon ne fò pou ke sa ki nan pa ka tonbe soti.
- Nan yon marmite byen fon ki gen yon vid epè ji sitwon ak sòs malte, mete sik, melas ak tamarind. Ajoute yon ti dlo cho epi mete yo sou recho a. Pou mwatye yon èdtan, chalè sou chalè medyòm.
- Nan yon bòl seramik, konbine anchovies tise byen koupe, Curry ak toujou engredyan rès. Sèl gou ak ajoute nan sòs prensipal la. Fè yon ti dife ak ti bouyi pou yon lòt 15 minit.
- Mete yon sak tisi nan yon bokal an vè sèk. Genyen tou vide sòs la bouyi ak sere boulon kouvèti a trè byen sere. Cool nan tanperati chanm ak frijidè pou yon semèn. Chak jou, peze sak la.
- Apre tan ki nesesè yo, retire sache a, ak souch sòs la nan twal gaz, vide nan ti boutèy epi voye li nan yon kote ki fre pou depo.
Ki jan yo kwit yon vejetalyen vejetalyen sòs: yon resèt ak yon foto
Nan vèsyon sa a, se sèlman epis santi bon, epis santi bon ak kondiman sijere pou preparasyon. Menm anchwa, konsidere kòm yon pati entegral nan plat la tradisyonèl, yo etenn.
Engredyan ki nesesè yo
- pòm vinèg sidr - 2 gwo kiyè
- sòs soya - 1 \ 2 ti kuiyè
- mawon sik - 75 gr
- tè jenjanm - 1 ti kiyè
- Grann moutad 1 ti kiyè
- zonyon poud - 1 ti kiyè
- lay - 1 moso
- kannèl - 1/2 ti kiyè
- tè nwa pwav - ½ ti kiyè
Etap pa etap enstriksyon
- Tout engredyan yo konbine nan yon marmite mwayen ki menm gwosè ak byen vit mennen nan yon bouyi. Diminye chalè a, epi, vibran toujou, kwit pou 20-25 minit.
- Lè mas la achte konsistans la nan siwo myèl siwo myèl, retire nan plak la, souch nan yon minye 2-3 fwa ak fre.
- Vide boutèy ki prepare yo, kouvèti fèmen epi voye nan frijidè a.
Ki jan fè tèt ou nan kay bon gou sòs Worcester: resèt la "Rustic" ak yon foto
Metòd sa a pou kwit manje se trè popilè nan peyi Etazini an. Anpil chèf pi popilè fè egzakteman menm bagay la kòm yon sòs Worcester. Resèt la se detaye epi pa gen okenn difikilte menm pou débutan.
Engredyan ki nesesè yo
- lwil oliv - 3 ti kuiyè
- zonyon blan - 2 pcs
- Chili pwav - 2 pcs
- Kraze lay - 2 ti kuiyè
- tè nwa pwav - 1 ti kiyè
- anchwa - 1/2 bwat
- tè dan - ¼ ti kiyè
- sèl, gwo - 1 ti kuiyè
- siwo myèl likid - 1 ti kuiyè
- nwa siwo mayi - 1 ti kuiyè
- treacle - 1 atik
- distile blan vinèg - 1 l
- fre gri refor - 100 gr
- yon kale nan yon sèl sitwon
Etap pa etap enstriksyon
- Nan yon marmite, konbine lwil oliv, zonyon ak chili, melanje ak chalè sou yon chalè segondè jiskaske mou pou apeprè 3-4 minit. Add lay la, epis santi bon, anchwa, sèl, sitwon zès, siwo myèl, siwo mayi, treacle, vinèg, refor ak 2 tas dlo, fè chalè mwayen epi pote li tout bouyi a.
- Diminye chalè a nan yon minimòm ak kwit manje pou 6 èdtan san yo pa fèmen kouvèti a, se konsa ki depase likid piti piti evapore. Tanzantan brase ak yon kiyè an bwa.
- Se pwodwi a fini filtre atravè yon Van amann e li te kite sou tab la jouk konplètman refwadi.
- Vide nan resipyan vè, kouvri ak kouvèti epi mete nan frijidè a.
- Sèvi sou tab la pou nenpòt ki asyèt, itilize kòm yon abiye sòs salad epi ajoute nan sòs la nan vyann ak pwason.
Resèt la pou yon sòs Worcester senp
Sa a se fason ki pi fasil fè yon sòs orijinal ak bon gou, san yo pa mete anpil efò. Ou ka sèvi l 'bay shich kebab, bouyon oswa vyann fri, kwit pwason ak salad soti nan legim fre.
Engredyan ki nesesè yo
- echantiyon - 2 tèt yo
- Balsamik vinèg - 200 ml
- anchou - 10 pcs
- sòs tomat djondjon - 3 ti kuiyè
- Chinwa soya sòs - 2 ti kuiyè
- Kayèn pwav - 1 pc
- Melas - ½ ST
Etap pa etap enstriksyon
- Rense echantiyon, tise byen koupe epi mete yo nan yon bokal an vè.
- Genyen tou ajoute tout engredyan yo lòt, melanje byen epi voye nan frijidè a pou 2 semèn.
- De fwa nan yon jounen pandan peryòd la tout antye, souke veso a byen.
Worcester Worcester: kwit manje resèt videyo nan kay la
Nenpòt ki moun ki te fè yon sòs Worchester sou pwòp li konnen parfe byen ki jan li enpòtan yo swiv règ yo nan kwit manje epi swiv enstriksyon yo trè byen klè. Videyo anpil fasilite travay sa a ak byen klè demontre tout detay yo nan pwosesis la.