Istwa ki gen orijin "Iskander-kebab" Selon youn nan lejand yo, yo te non "Iskander-kebab la" te resevwa nan men Gran Alexander kòmandan an nan Masedwan. Nan youn nan kanpay militè l 'yo sou Anatoliy, kanpe nan youn nan ti bouk yo, Alexander nan Masedwan te bay lòd l' nan kwit dine pou l '. Lè domestik yo te pote manje, kòmandan an pran nan yon plat yon ti mouton ki byen koupe nan fwomaj fri, li mete l sou yon gato, lè sa a soti nan dezyèm plat Aleksann lan te pran lantiy ak soup vyann sou li, ak Lè sa a, pran yon plat twazyèm nan yogout, vide yon ti mouton ak ti mouton. Apre manje a, Alexander nan Masedwan te di ke li te renmen sa a plat, li bay lòd pou l 'yo rele apre li. Te bay lòd la fèt pa rezidan lokal yo ak plat la te rele "Iskander".
Engredyan:- Vyann bèf 500g
- Sèl 2 zongle
- Lavash Georgian 1 pc.
- Yogout 250 ml
- Pepper dous 5 pcs.
- Lay 4 denticles
- Zonyon 2 pcs.
- Tomat 4 pcs.
- Tounsòl rafine lwil tounsòl 100 ml
- Piman nwa tè 2 zongle
- Etap 1 Engredyan prensipal: vyann bèf, zonyon, tomat, pwav, yogout, pen pita ak lwil tounsòl.
- Etap 2 Ranpli vyann lan ak dlo epi kwit pou 1 èdtan.
- Etap 3 Koupe vyann lan nan tranch.
- Etap 4 Fry tranch yo nan vyann nan lwil tounsòl pou 20 minit, sèl ak pwav vyann.
- Etap 5 Fwote tomat yo sou fatra a.
- Etap 6 Moulen zonyon yo ak 2 dan nan lay.
- Etap 7 Mete tomat yo nan yon chodyè fri ak bouyon yo pou 20 minit.
- Etap 8 Lè sa a, ajoute zonyon yo ak lay nan tomat yo, ak bouyon pou 10 plis minit.
- Etap 9 Mete pwav la sou griyaj la ak kwit nan dife pou chofe fou a pou 15-20 minit nan yon tanperati 180 ° C.
- Etap 10 Koupe pen an pita nan moso yo.
- Etap 11 Peze 2 dan nan lay nan yoròt la ak melanje.
- Etap 12 Mete deyò vyann lan, pwav, lavabo, vide yogout ak sòs tomat. Plat la se pare!