Richès fòm
Long diri grenn jaden konsidere kòm klasik. Sa a se sa nou itilize pi souvan pou kwit manje asyèt diferan. Li ka gen yon lonbraj diferan: satire blan oswa translusid. Nan diri sa yo gen amiloz - yon polysakarid espesyal, ki repons pou kwasans. Se poutèt sa, tankou yon diri se ekselan pou garnitur sòs salad.
Desè grenn wonn yo rich nan lanmidon, kidonk sa a diri gen yon kolizyon segondè. Se poutèt sa li souvan itilize pou fè susi, kaswòl, pouding ak lòt desè. Nan peyi nou an, se sèlman sòt de diri pwodui.
Diri diri mwayen se vle di an lò: li pa bwa ansanm nan touche a mwendr, men li se ase mou. Se poutèt sa, trè souvan li se itilize pou fè manje labouyl, paela ak Risotto.
Lavi etajè diri a ka rive jwenn sis ane. Men, li pi bon yo achte diri sa yo, ki se yon ane ak yon mwatye. Lè sa a, li pral pi vit kwit manje ak gou li yo ap rete pi bon.
Chwazi pa koulè
Brown (mawon). Koki a nan grenn jaden an nan diri sa yo pa konplètman retire li. Akòz sa a, tout sibstans ki sou itil yo estoke: B vitamin, fib, kwiv, yòd, zenk. Etid yo montre ke diri mawon amelyore entèlijans, amelyore memwa ak ranfòse sistèm nève yo.
Sovaj diri . An reyalite, li pa reyèlman diri, li nan grenn nan zèb Ameriken Ameriken, ki te gen yon bèl dous dous gou, bon gou nutty ak yon anpil nan pwoteyin, epi tou li vitamin nan gwoup B, fosfò, sodyòm, Manganèz ak zenk. Espesyalman itil se yon melanj nan bwa ak lantiy ak pwa, tankou pwodwi sa yo gen glutamin ak aspèj, ki pa jwenn nan sa a diri.
Nwa Tibeten se distenge pa delika li yo ekskiz gou ak koulè. Li gen yon anpil nan pwoteyin, sou de fwa otan ke nan varyete diri òdinè. Soudi tankou yon diri pa bwa ansanm, ak dekoksyon nan li pwodui yon bèl koulè koulè wouj violèt.
Se diri wouj grandi nan Thailand ak Lafrans. Li te gen yon fò nutty gou ak gou. Se poutèt sa, si ou pa renmen nwa, li pi bon pou ou pou ou abandone tahoris la. Wouj diri se moun rich nan antioksidan ak baton byen ansanm lè pou kwit manje.
Devzira se toujou yon kalite etranj nan diri santral Azyatik, ki se souvan yo itilize pou kwit manje vre pilaf Uzbek. Li se moun rich ak vitamin nan gwoup B. Grenn gen yon estrikti dans ak yon Hue roze. Men, lè kwit manje grenn lan, blan yo ap bwa ansanm. Pou maksimòm jwi gou diri sa a, li ta dwe tranpe nan dlo cho frwase pou de a twa èdtan.
Basmati se yon varyete Ameriken kroustiyan nan diri. Li konsidere kòm youn nan varyete ki pi rafine ak santi bon nan diri nan mond lan. Sa a basmati grandi sèlman nan yon kote dlo - nan pye a nan Himalayas yo. Apre koleksyon an li pa nan yon prese pake moute, men bay yon ane l 'jwenn matirite. Akòz lefèt ke grenn diri sa yo pa poli, li konsève sibstans ki pi itil pase lòt diri.
Thai diri dous se yon diri trè kolan e li gen yon gou dous. Se poutèt sa, li se itilize pou prepare Desè divès kalite ak asyèt Azyatik. Pou egzanp, pou voye boul diri oswa pou diri dous ak mango. Anvan kwit manje, diri sa a pi bon pou tranpe pou yon koup la èdtan nan dlo oswa kwit li pou yon koup.
Nòt la . Si ou pa konnen si li la vo tranpe diri anvan ou kwit manje, Lè sa a, nou pral ba ou yon siy. Li trè senp. Si ou yo ale nan prepare yon plat bò nòmal, Lè sa a, ou pa ka tranpe. Si ou pral fè pilaf oswa Risotto, Lè sa a, ou bezwen rense li premye epi kenbe l 'nan dlo pwòp sale pou apeprè mwatye yon èdtan.
Moulen oswa transande?
Blan diri trete nan de fason: vapè oswa poli. Chak metòd gen karakteristik pwòp li yo. Grinded diri se mwens itil pase diri vapè, paske pandan pwosesis avèk grenn diri retire koki a, ki gen pifò nan vitamin yo ak eleman nitritif. Men, tankou yon diri se byen vit prepare, kidonk li se trè popilè nan Azi ak Ewòp. Varyete diri prezève jiska 80% nan sibstans ki sou itil akòz lefèt ke li se trete pa vapè. Lè grenn diri kwit manje pa bwa ansanm epi yo rete rèd, epi tou li chanje koulè a nan Amber blan.
Kat varyete pou rayisab yo nan Risotto
Yon risotto byen prepare konsidere kòm lè diri kwit, men li gen yon nwayo difisil. Pou tcheke si li kòrèk, peze l 'ak gwo pous ou ak dwèt endèks. Si se grenn nan divize an 3-4 moso semi-solid, Lè sa a, ou soude diri a kòrèkteman. Si gen grenn jaden an tounen yon gato plat, lè sa a, malerezman, ou te dijere.
- Arborio se yon diri trè fetid, gras a ki yon krèm, fasil Risotto se jwenn. Arborio pa bouyi anpil, kidonk li se apwopriye pou asyèt anpil.
- Vialone nano - pafè pou moun ki premyèman deside kwit yon Risotto. Sa a sòt de diri absòbe plis likid pase arborio. Li se plis apwopriye pou mwens krèm ak graotto gra, pou egzanp, ak fwidmè.
- Carnaroli - te parèt kòm yon rezilta nan travèse vialon a ak yon varyete Japonè. Li te rele tou wa a nan diri Italyen. Varyete sa a se pa sèlman pi inivèsèl la, men tou, pi chè a. Akòz lefèt ke li absòbe imidite byen, nan pwosesis pou kwit manje carnaroli ogmante 4 fwa, an menm tan an li gen yon teksti delika. Men, si ou se nouvo nan kwit manje Risotto, Lè sa a, pi bon chwazi yon diferan kalite diri, tankou sa a se fasil dijere.
- Padano se youn nan varyete yo pi ansyen pou Risotto. Suchrisis tou se apwopriye pou prepare soup diri.
Kouman yo chwazi Goodris?
Soti nan ki kalite diri ou chwazi pou ou, gou a ak bon jan kalite a nan plat ou pral depann de. Se poutèt sa, lè yo ap achte diri, fè atansyon. Li pi bon pou bay yon preferans pou diri pa pwa oswa pou sa ki pake nan yon pake transparan. Sa a pral pèmèt nou pi byen konsidere grenn jaden an. Bon diri yo ta dwe opak oswa translusid. Tout grenn yo ta dwe menm gwosè a. Grenn diferan endike ke groit yo te fè leve nan diferan diferan. Sa ka afekte tan pou kwit manje - paske diri ka diferan laj. Epi kòm mansyone anwo a, laj la nan diri afekte tan nan preparasyon li yo. Se konsa, kèk nan diri a ka bouyi, ak kèk - koken.
Si ou achte diri pa pwa, Lè sa a, definitivman eseye li "nan dan yo." Diri bon kalite ap toujou difisil epi li pa fasil pou atrab. E menm si ou mòde li, li pa janm bite nan bouch ou.
Kòm ou ka wè, varyete diri yo diferan. Tou depan de klas la, diri a gen yon gou diferan ak koulè. Anplis de sa, se pa tout varyete yo apwopriye pou prepare plat la menm. Erezman, nan makèt jodi a ou ka jwenn varyete yo rar ak kwit manje asyèt bon gou nan men yo. Epitou, li pa ta dwe bliye ke diri se pa sèlman bon gou, men tou, itil. Li gen anpil vitamin. Se poutèt sa, asire w ke ou enkli pwodui sa a nan rejim alimantè ou.