Èskalèt ak sòs béchamel ak fwomaj. Eske w konnen istwa kreyasyon an kokèt? Kuti, tankou anpil lòt asyèt cuisine Ewopeyen an, te fèt an Frans. Nan tradiksyon soti nan franse "kotelèt la" vle di yon kòt. Nan jou sa yo, kokèt la te gen yon aparans ti kras diferan: pou kib preparasyon li yo, yo te itilize vyann kochon oswa vyann bèf, ki te vlope ak yon kouch doub nan vyann kaka, ak sibi tretman chalè. Ak prezans nan wòch te obligatwa. Li te tankou yon koklich ak yon zo, manje ak men l 'yo. Ak nan konmansman an nan itilize nan yon kouto ak fouchèt, lè manje èskalop, bezwen an pou yon zo disparèt. Nan Larisi, kokèt yo an premye parèt nan tan an nan Pyè I. Apre sa, imedyatman sibi yon transfòmasyon. Kòm yon rezilta, pwodwi vyann te fè soti nan vyann koupe nan fòm lan nan yon gato plat yo te rele boulèt. Depi lè sa a, sa a plat te antre nan lavi chak jou nou an, epi parèt sou tab nou yo ak nan jou lasemèn yo ak nan jou konje. Apre yon tan, kaskèt la klasik te vin yon anpil nan fanmi. Zrazy, tranch, boulèt, kale ak ti Bits - sa a byen lwen soti nan lis plen yo. Nou ofri opsyon nan "manje" èskalop. Eseye, gou nan vyann frèch mens konbine avèk sòs krèm ak piquancy nan fwomaj, pa pral kite ou endiferan!
Engredyan:- Vyann kochon fòs 500 g
- Zonyon 1 pc.
- Ze poul 1 PC.
- Baton 100 g
- Lèt 50 ml
- Nwa pwav poud 2.5 g
- Sèl 5 g
- Lèt 200 ml
- Farin frans 10 g
- Bè 10 g
- Nutmeg Ground 2.5g
- Fwomaj di 200 g
- Etap 1 Pou kwit manje kwit manje pran: mens vyann, zonyon, ze poul, pen, lèt, pwav tè, sèl.
- Etap 2 Retire kwout la nan pen an. Vyann vide 50 ml lèt epi kite pou 8-10 minit.
- Etap 3 Netwaye zonyon yo ak woule sou moulen an vyann.
- Etap 4 Melanje vyann lan mens, kaka a nan pen an, zonyon, ze, sèl, pwav.
- Etap 5 Prepare sòs la béchamel.
- Etap 6 fouye fwomaj la sou yon rap.
- Etap 7 Soti nan fars a, fòme bwat wonn ak yon depresyon nan mitan an. Nan mitan chak keson, mete 2 ti kiyè luil nan sòs Béchamel.
- Etap 8 Voye ak fwomaj griye sou tèt.
- Etap 9 Kwit pou 25-30 minit nan 180 ° C.