Juicy ak nourisan Steak se, petèt, youn nan asyèt yo vyann ki pi bon gou ak popilè. Pi souvan li se yon epè, moso griye nan vyann bèf, alalejè griye oswa sou yon chodyè fri espesyal, fè mete pòtre soti nan yon sèten pati nan vyann bèt la vyann. Sepandan, varyasyon nan tranch ka mas, epi li ka prepare soti nan plis vyann sansib, pou egzanp, ki soti nan vyann kochon. Steaks yo sèvi ak asyèt bò limyè, paske vyann lan tèt li se deja trè gra ak nourisan. Li pi bon yo sèvi yon sòs tranch espesyal, ki ton gou nan vyann ak fè li menm plis juicy ak santi bon. Pou prepare yon tranch, anpil tan pa nesesè, men sòs la ap kite, omwen, mwatye yon èdtan. Sa a tan siplemantè nou pa pral gaspiye, ak depanse nan marin vyann, apre yo fin ki pral vin menm plis sansib ak bon gou.
Engredyan:- Vyann kochon 500g
- Mint sèk 2 ti kiyè.
- Basil sèk 2 ti kiyè.
- Lavand sèk 1 ti kiyè.
- Carnation 3 pcs.
- Mustard 1 ti kiyè.
- Pepper nwa tè 4 zongle
- Lwil Oliv 1 ti kuiyè. l.
- Table vinèg 0.5 ti kuiyè. l.
- Sèl 4 zongle
- Tomat 2 pcs.
- Plum 4 pcs.
- Pepper pikant 0.5 pcs.
- Sugar 1 ti kiyè.
- Pèsi fre 0.5 pakèt
- Etap 1 Pou 2 pòsyon nan vyann ak sòs nou bezwen: 4 pòsyon epè nan vyann kochon (de preferans koupe atravè fib yo), 2 tomat, 4 prunye gwo, yon moso nan pwav cho, sèk rekòt pye mant, Basil, lavand, dan, pèsi fre, moutad.
- Etap 2 Nan yon veso ki gen dlo frèt nou mete rekòt pye mant, Basil, lavand ak dan (ou ka itilize lòt remèd fèy sèk ke ou renmen). Add yon ti kiyè nan vinèg epi li mete vyann lan nan tank la. Kite yo marinad pou apeprè 1 èdtan.
- Etap 3 Pandan ke se vyann lan marinated, se pou yo fè sòs. Blanching tomat ak prunye, nou retire po yo. Tise byen koupe kaka a nan prunye, tomat ak pwav cho.
- Etap 4 Mete legim yo tranche ak fwi nan yon marmite, mete yo sou yon gwo dife. Lè klou yo sòs, redwi dife a nan mwayen. Sòs se souvan dezirab entèfere.
- Etap 5 Apre 10-15 minit, kraze pòmdetè yo kraze ak pòmdetè kraze. Ankò, brase, ajoute pèsi, sèl ak sik nan gou. Sòs la ta dwe kwit jiskaske epè, se sa ki, apeprè 45 minit.
- Etap 6 Nou pran vyann lan, tranpe l ak yon moso twal epi mete l sou tab la. Mustard melanje ak fèy santi bon ak fwote melanj sa a ak vyann.
- Etap 7 Fry vyann lan nan yon chodyè fri chofe ak yon ti kantite legim oswa lwil oliv pou 4-5 minit sou chak bò. Premye 2 minit sou yon bò, Lè sa a, 2 minit nan lòt la, ak Lè sa a, repete pwosedi sa a ankò.
- Etap 8 Si ou kwit nan yon chodyè fri pou tranch oswa sou yon gri, Lè sa a, apre chak ranvèse, vyann lan bezwen yo dwe deplase pa 90 degre, se konsa ke nan fen a se yon bèl nèt jwenn. Nou sèvi vyann ak sòs ak legim sezonye.