Vejetarism se sou lis la nan kouran ki pi ansyen ak li te ye nan nitrisyon altènatif. Men, si yon granmoun ki gen matirite ka eksperyans ak kò l ', Lè sa a, vejetarism nan anfans ka danjere.
Vejetarism nan rejim strik (ak fòm limyè, tou) sante timoun nan ka lakòz domaj, depi rasyon plant lan pa genyen eleman enpòtan pou devlopman ak kwasans timoun nan. Ann gade nan ki konpozan yo manke.
Animal pwoteyin, ki pa konpozisyon asid amine se plen. Ak pwoteyin yo li te ye yo dwe materyèl la bilding debaz nan kò a. Yon fwa nan kò a, pwoteyin yo divize an asid amine. Gen sèlman 20 pwoteyin, 8 nan yo se tou senpleman iranplasabl. Nan kò a, sa yo pwoteyin 8 yo pa fòme, yo vini sèlman ak pwodwi letye, lèt, pwason, vyann, ze. Nan rejim yon timoun, manje ki gen pwoteyin wo grade ta dwe prezan chak jou, paske kò yon timoun k ap grandi tou senpleman bezwen yon materyèl bilding.
Yon pwoteyin wo grade nan kantite ase tou ki genyen nan plant legumineuz (nan plant soya, pwa). Pwodwi vyann gen fè nan yon fòm dijè fasil. Pou yon òganis k ap grandi, fè jwe yon wòl gwo, menm jan li patisipe nan fòmasyon nan emoglobin, afekte emopoiesis, patisipe nan respire, nan fòmasyon nan anzim sèten, nan reyaksyon yo nan sistèm iminitè a. Nan rekòt sereyal gen asid phytic, ki, lè konbine avèk fè, fòm dimil idrosolubl sèl, ki diminye dijèstibilite nan fè.
Mank vitamin B12 mennen nan yon diminisyon nan pwosesis metabolik, ki gen ladan echanj nan grès ak idrat kabòn, devlopman nan anemi. Vitamin B12 ka jwenn nan vyann, lèt, pwason, fwa vyann bèf, fwomaj, nan pwodwi yo nan lanmè a.
Vitamin D ki enplike nan devlopman nan kilè eskèlèt la, se konsa mank li yo mennen nan devlopman nan rickets, osi byen ke dekonpozisyon nan fosfò-kalsyòm metabolis, ki chanje fòm nan zo yo ak debande nèt zo yo. Bezwen an pou timoun nan vitamin sa a satisfè sitou akòz fòmasyon li yo nan po a ki anba enfliyans a reyon iltravyolèt ak konsomasyon li yo ak pwodwi yo. Vitamin D ka jwenn nan fwa a nan kòd, lwil oliv pwason, bè, ze, lèt, nan pwodwi plant li se prèske anyen.
Mank nan zenk soufri soti nan entegrite nan cheve a ak po, blesi divès kalite membran mikez yo ak po devlope (kalvisi, dèrmatoz). Zenk patisipe nan pwosesis vizyon fotochimik, nan pwosesis la nan ematopoiesis, ki genyen nan ensilin nan òmòn, ki se patisipe nan metabolis idrat kabòn. Yon gwo kantite zenk genyen nan fwa vyann bèf la.
Vitamin B2 ki enplike nan metabolis nan grès, pwoteyin ak idrat kabòn, kidonk akselere pwosesis yo metabolik nan kò a.
Riboflavin ki nesesè pou fòmasyon nan antikò ak fòmasyon nan selil wouj nan san. Mikwo sa a tou nesesè pou kwasans lan ak respirasyon nan selil, men li ede amelyore eta a nan ògàn yo nan vizyon. Riboflavin yo jwenn nan pwodwi tankou: lèt, ze, fwa vyann bèf, pwason, fwomaj.
Akòz mank de vitamin Yon vizyon ka deteryore ak fènwa (avèg nan mitan lannwit), klou yo vin sèk ak frajil, yon vyolasyon fèt nan po a (kòmanse kale ak krak). Vitamin A, tankou vitamin B6 ak B12, ki enplike nan pwosesis kwasans lan. Sa a se vitamin konsidere kòm liposoluble. Vitamin A se moun rich nan pwodwi tankou: krèm, fwomaj kotaj, bè, fwomaj, grès fwa, jòn ze ak lwil pwason. Nan kò imen an, vitamin A se fòme nan karotèn nan pigman nan plant (yo te jwenn nan fwi ak legim nan koulè wouj-jòn), nan miray la entesten ak nan fwa.
Kò timoun nan bezwen kolestewòl, ki sèvi kòm yon materyèl bilding pou òmòn fè sèks ak selil kò yo.
Pwosedi ki soti anwo a, li ka wè ke vejetarism kòm yon plan nitrisyon pou timoun pa ka rekòmande, depi li manke vitamin ki nesesè yo ak eleman nitritif ki enpòtan anpil pou devlopman an plen ak kwasans nan timoun nan.