Ragout nan vyann kochon nan po Li te di ke ane sa a joumou an pran yon kote ki mennen nan hitparads yo nan popilarite legim. Kèlkeswa mòd ak evalyasyon, mwen reyèlman renmen sa a legim Sunny. Mwen kwit manje labou ak li, mwen sèvi ak li nan desè ak patisri, vyann bèt ak legim ak lòt. Trè bon plat bouyon soti nan joumou ak vyann nan po. Li se prepare ki baze sou motif Meksiken, men orijin li yo distenge pa absans la nan pwav cho, se konsa plat la te jwenn ak yon gou, ki rich, santi bon ak bèl nan koulè. Anplis joumou, lòt legim yo ajoute nan bouyon an. Tou depan de sezon an, yo ka fre, nan bwat oswa nan frizè. Pou preparasyon an similtane nan engredyan nan po a yo pre-fri oswa konpòte.
Engredyan:- Vyann kochon 1 kg
- Joumou 1000 g
- Mayi nan bwat 1 kapab
- Pwa nan bwat 1 kapab
- Dous pwav 300 g
- Lay 2 galik
- Zonyon 2 pcs.
- Sòs tomat 4 ti kuiyè. l.
- Farin frans 2 ti kuiyè. l.
- Sèl 1 ti kuiyè. l.
- Pepper nwa tè 0.5 ti kiyè.
- Curry 2 ti kiyè.
- Pèsi fre 10 g
- Tounsòl rafine lwil oliv tounsòl 5 ti kuiyè. l.
- Bouyon poul 350 ml
- Etap 1 Pou prepare bouyon an nou bezwen engredyan sa yo: vyann kochon, joumou, nan bwat pwa vèt ak mayi, zonyon, lay, dous pwav (fre oswa nan frizè), sèl, epis santi bon, legim oswa poul bouyon.
- Etap 2 Nou koupe vyann lan nan ti moso nan gwosè mwayen.
- Etap 3 Dousman fri vyann lan nan yon chodyè fri, voye ak sèl, nwa pwav ak Curry.
- Etap 4 Ponpe joumou an epi koupe an kib ak yon bò nan 1.5 cm.
- Etap 5 Epitou ajoute yon sèl ti kras epi ajoute Curry, bouyon anba kouvèti a jouk mou.
- Etap 6 Koupe zonyon yo an kare ti gwosè mwayen.
- Etap 7 Fry zonyon an jiskaske limyè browning.
- Etap 8 Add pwa yo nan vèt an vèt ak mayi nan bwat zonyon, dous pwav, koupe an bann (mwen itilize nan frizè), prese atravè laprès la lay, cho melanj lan.
- Etap 9 Add farin frans, brase, lè sa a ajoute sòs la tomat.
- Etap 10 Nou vide sèl legim oswa bouyon poul nan melanj legim, pote l nan yon bouyi. Ou ka ajoute yon ti kiyè nan sik amelyore gou ou.
- Etap 11 Mete vyann lan fri sou anba a nan po yo.
- Etap 12 Next se joumou an.
- Etap 13 Sou tèt, mete deyò rès la nan melanj lan legim ak likid la.
- Etap 14 Fèmen po yo ak kouvèti yo epi mete yo nan yon fou ki chofe yon ti kras. Ogmante tanperati a 180 ° C ak bouyi bouyon 30-40 minit yo, ki konsantre sou rejim yo ak karakteristik fou a.
- Etap 15 Ou ka sèvi dirèkteman nan po oswa mete sou yon plak ak soup ak pèsi.