- Bèf filtre - 1,5 kilogram (rense ak sèk)
- Vyann kochon grès - 1,5 kilogram (fwote ak lay ak sèl)
- Sèl - 3 atik yo. kiyè
- Pepper - 1 zongle
- Vodka - 50 gram (depreferans konyak)
- Sugar - 2 Atizay. kiyè
Grès kochon an ak yon melanj de sèl ak lay, mete nan yon veso Vyann ak lave kochon ak sèk ak yon sèvyèt moso twal. Koupe nan tranch pa plis pase 1 cm epè, mete nan yon bòl, sèl 1 ti kuiyè ak yon glise sèl gwo, tè pwav nwa, "eyeball", 1 ti kuiyè. l. sik, 2 ti kuiyè. l. vodka, melanje tout bagay, chanjman li nan yon veso. Retire vyann ak grès nan frijidè a pou yon jou. Nan yon jou, jwenn vyann, sèk li trè byen ak yon sèvyèt papye, imidite depase pa pral pèmèt mincemeat a bwa ansanm. Vyann pase nan yon moulen vyann, nan griyaj la pi gwo. Nan total li pral vire soti anpil: Byen netwaye sèl la rete ak lay soti nan grès la ak sèk ak yon moso twal. Salo nan yon moulen vyann pa manke, paske pwosesis sa a se trè presize mincemeat. Se poutèt sa, nou koupe grès la anpil tise byen. Pou fè li pi bon, si grès la se yon ti kras nan frizè, kib yo pa ta dwe plis pase 5x5 mm. Vyann ak là kochon mete nan yon veso gwo, ajoute 2 ti kuiyè. l. yon gwo sèl, 1 ti kuiyè. l. sik, 50 ml. nan vodka. Brase san yo pa fanatik, pa crumple fòtman ak men ou. Men sa: Pran tapi an pou susi. Vestel ak twal gaz. Kiyè soti sosis fatra a ki fòme ak fòm. Nan total, 7 moso yo pral pwodwi. Tout sa a bote sou lous la an vè, sou yon bouyon, ak yon fanatik. Yon koup la jou pral fennen. Rezilta a se sa a:
Sèvi: 6-7