Varyan nan preparasyon farin pitza Chak otès nan bank la pigi gen plizyè resèt pou fè pitza. Isit la se youn nan resèt yo peye atansyon a. Farin an prepare ak resèt sa a ta dwe elastik. Nou pral voye farin lan nan frijidè a. Apwoche farin lan, kite a chofe nan tanperati chanm. Koupe yon tyè nan farin lan, ak rès la nan farin lan (pou preparasyon an nan dezyèm lan ak twazyèm pitza) - ankò nan frijidè a (si ou pa kwit tout pitza yo nan yon fwa). Koulye a, nou kòmanse fòme gato a pou pitza. Farin an se mou ak souplesse. Oke voye men ou ak farin frans. Mete mas la sou machwa yo epi kòmanse kòm si nan "bwat farin lan" nan yon sèk. Farin lan pral detire. Nan sant la li pral mens, ak alantou bor yo Fertile. Ki moun ki ka, ou ka menm voye li. Si farin lan pa trè fragile, kite l kouche toujou, sou 20 minit anba yon moso twal. Lè sa a, gaye li sou dansman vide ak mayi (oswa semolina) fòm farin frans. Sa a se nesesè pou kwout krout nan pitza. Fasil kouche soti farin lan nan yon mwazi tankou twal.
Engredyan:- Farin frans 500 g
- Semolina 50g
- Sèk ledven 1 ti kiyè.
- Trè sere dlo 420 ml
- Oliv lwil oliv 60 ml
- Sèl 17 g
- Sugar 1 ti kuiyè. l.
- Etap 1 Pou fè yon farin pou pitza, ou bezwen pran farin, smoul, ledven, dlo gazeuz, sèl, sik, lwil oliv.
- Etap 2 Dilye ledven an nan 50 ml dlo soda. Kite pou 10 minit.
- Etap 3 Fim farin, semolina ak sèl melanje.
- Etap 4 Add melanj la ledven ak lwil oliv nan melanj la sèk. Melanje, piti piti ajoute dlo ki rete a.
- Etap 5 Mete farin lan nan yon veso, ki se alalejè lwil oliv ak lwil oliv. Kouvri ak yon fim manje. Mete nan frijidè a pou nwit la.
- Etap 6 Se konsa, farin lan ap gade nan maten an. Ak anpil atansyon retire li nan veso a.
- Etap 7 Sou kouch nan farin, konfizyon farin lan, kouvri ak yon fim manje, kite cho nan tanperati chanm pou 1.5-2 èdtan. Apre sa, kontinye ak tès la. Boul boul divize an twa pati. Yon pati prepare pou etann, ak de voye boul ki rete yo ankò ki plwaye anba moso twal la (oswa nan frijidè a). Ou pral jwenn twa pitza ak fouraj diferan.