- Vyann kochon - 1400 gram
- Lwil oliv - 1 ST. yon kwiyere
- Bè - 3 atik. kiyè
- Anpoul - 1 moso
- Kawòt - 1 moso
- Fresh tim (obsève) - 1 moso
- Bay Leaf - 1 moso
- Diven blan - 250 mililit
- Vyann bouyon - 250 mililit
- Krèm - 250 mililit
- Prun (san twou) - 200 gram
Avèk dantle la kochon, retire tout fim yo ak moso nan grès. Koupe vyann lan an moso ki gen yon epesè de 2.5 cm. Nou fwote moso vyann yo ak sèl ak pwav. Nan yon chodyè epè-fon, nou premye chofe lwil oliv la, Lè sa a, fonn li nan krèm. Sou mwayen-vit dife, fri moso nou jouk lò mawon. Sou chak bò pou 2-3 minit. Lè se vyann lan kouvri ak sou kwout la menm jan ak nan foto a - fèmen dife a. Meday fri anpile sou yon plak, kouvri ak FOIL epi mete sou kote. Rès la vyann ki rete (pa gen anyen, si ak yon ti kantite grès) se tise byen koupe. Fry yo pou apeprè 3-5 minit jiskaske lò mawon. Nan entre-temps la, koupe kawòt yo (tranch mens, oswa jeneralman griyaj gwo) ak zonyon (tise byen). Add fèy nan Laurel, tim, zonyon ak kawòt nan chodyè a. Fry pou apeprè 5 minit sou chalè medyòm jiskaske zonyon an se mou. Lè sa a, ajoute diven an nan chodyè a fri. Kontinye kwit jiskaske diven an pa evapore prèske nèt (yon ti kras ta dwe rete). Lè diven an rete byen yon ti jan, literalman 1 gwo kiyè - vide nan yon marmite nan bouyon vyann. Nou fè dife minimòm. Kwit sou chalè ki ba pou apeprè 30 minit. Se mas la ki kapab lakòz vide nan yon marmite piti, gen tou ajoute krèm ak prun (pitted). Nou mete sou yon dife dousman ak kwit pou 15 minit anvan epesman. Tcheke pou sèl ak pwav. Medya vyann kochon yo mete nan yon chodyè fri, imedyatman vide sòs cho ak kwit pou 2-3 minit sou chalè ki ba. Touswit chanjman nan plak yo epi sèvi sou tab la. Bon appetit! :)
Sèvi: 6-8