Pòmdetè yo souvan rele "dezyèm pen". Li reyèlman pran dezyèm plas nan frekans nan manje nan peyi nou an apre pwodwi farin frans (mwayenn valè - 250 gram nan pòmdetè pou chak jou pou chak yon sèl Ris). Yon karakteristik enteresan nan pwopriyete sa a se ke pòmdetè pa ka pratikman nich. Pòmdetè a diferan ak se byen wo nan kontni kalorik - nan 100 g - 83 kcal. Ak sa a se de, epi pafwa twa fwa pi plis pase sa yo ki nan legim lòt, Se poutèt sa, pòmdetè dwe limite a sa yo ki ki twò gwo epi yo gen dyabèt (depi pòmdetè a se moun rich nan lanmidon, ki, ki anba enfliyans nan anzim dijestif, se divize an sik ki senp bay yon anpil nan enèji).
Li bon kenbe nan tèt ou ke kontni an pi gran nan vitamin ak eleman tras nan pòmdetè se nan sezon otòn la, imedyatman apre li te fouye soti nan tè a, ak nan pòmdetè jenn ti gason, kèlkeswa sezon an. Si pòmdetè yo estoke pou yon tan long, Lè sa a, kantite lajan an nan vitamin diminye ansibleman (pou egzanp, kontni an nan vitamin C nan pòmdetè jenn se 3 fwa pi wo pase sa yo ki nan pòmdetè ki te estoke pou plizyè mwa).
Pòmdetè kwit manje san kale mennen nan yon pèt nan 50% nan vitamin C, epi si ou kwit li ansanm ak kale la - Lè sa a, pèt la pral sèlman 20-30%. Sepandan, li toujou pi bon kwit pòmdetè yo ki te netwaye jis anvan ou kwit manje. Si li bouyi "nan inifòm", Lè sa a, kòm etabli pa syantis Ameriken, solonin a toksik ki genyen nan kale pòmdetè a ka pase nan pwodui sa a, ki pafwa vin kòz la nan maladi gastwoentestinal ak tèt fè mal.
Mwens pèdi nan vitamin C, potasyòm ak lòt mineral sèl si ou kwit pòmdetè nan dife pou chofe fou a nan yon inifòm. Anplis de sa, pòmdetè kwit yo pi fasil dijere pase bouyi.
Yo nan lòd yo kite vitamin anpil, phytoncides ak lòt sibstans ki sou biyolojik aktif nan tubèrkul yo, pwòp ak moulen pòmdetè yo imedyatman anvan kwit manje (sèvi ak yon kouto asye pur oswa yon kouto alamòd seramik jodi a). Jete asyèt yo metal san emaye oswa ak domaj li yo. Pa kite pòmdetè twò lontan kale nan dlo a. Epitou, pa ranpli tubèrkul yo anvan bouyi yo ak dlo frèt, li pi bon yo mete pòmdetè yo imedyatman nan dlo bouyi (konsa diminye pèt la nan vitamin C de fwa), se konsa ke chodyè a se plen, byen vit pote nan yon bouyi sou chalè segondè, ak Lè sa a, bouyi sou ti la ak kouvèti a fèmen. Pa melanje pòmdetè souvan pou fè pou evite kontak ak lè, ak tèt moute ak dlo, menm bouyi (ansanm ak oksijèn, ki oksid vitamin C ak detwi li).
Long pou kwit manje, espesyalman ak bouyi entans, mennen nan yon gwo pèt asid ascorbic. Nan pòmdetè fri ak konpòte, li kenbe mwens pase nan kwit (apeprè 50%, se menm kantite lajan an nan vitamin C detèmine nan frèch kwit ak obsèvans nan tout règ pou kwit manje, soup pòmdetè).
Moulen pòmdetè, sèvi ak yon pi bon tolkushka an bwa pase metal, paske lè kontak ak metal la, vitamin C ap kraze.
Malerezman, vitamin C trè mal konsève nan asyèt pare-fè. Se konsa, pou egzanp, nan 4-6 èdtan nan depo nan soup pòmdetè nan li prèske pa rete ascorbic asid. Eseye manje yo imedyatman, san yo pa kite jou kap vini an.
Ak yon kèk plis konsèy.
Si ou bezwen pi vit pou kwit manje nan pòmdetè, mete 1 gwo kiyè magarin nan dlo bouyi. Fim ki fòme sou sifas la pral kreye yon sere, anpeche vapè a soti nan ap koule tankou dlo deyò epi kreye efè a nan yon lòt kouvèti.
Pou fè pòmdetè yo bouyi savoureuse, mete 2-3 galik nan lay kraze ak 1-2 fèy bay oswa yon brendiy kèk ak vejetasyon Dill nan dlo a pandan pou kwit manje.
Apre bouyi pòmdetè yo kale, Menager yo anjeneral vide soti bouyon an. Sepandan, sa pa ta dwe fè si ou itilize yon pwodwi zanmitay anviwònman an ki pa gen, pou egzanp, nitrat depase. Reyalite a se ke plis pase 20% nan sèl mineral ak eleman nitritif lòt pase nan bouyon an, kidonk li se pi bon pa vide l 'soti, men sèvi ak li pou kwit manje lòt asyèt. Pou egzanp, li ka bouyi pasta oswa diri, ki nan pwosesis pou yo kwit manje yo pral plis rich ak vitamin soti nan bouyon pòmdetè.
Pou konsomasyon nan manje, epi pou itilize nan rezon medsin, tout plis, chwazi sèlman pòmdetè enpèr, san siy maladi ak pouri.
Si ou sere pòmdetè nan yon chanm ki byen klere nan yon tanperati lè nan degre 5-7, Lè sa a, vitamin li yo pi bon konsève. Nan yon tanperati pi ba fèmen nan zewo ak espesyalman anba a zewo, gen yon ogmantasyon nan kantite lajan an nan sik nan tubèrkul 9% epi yo jwenn yon gou dous. Sepandan, yon chanjman nan gou pa akonpaye pa yon diminisyon nan valè nitrisyonèl li yo. Si pòmdetè sa yo yo ap fèt pou plizyè jou nan tanperati chanm, Lè sa a, ranvèse pwosesis byochimik rive. Kòm yon rezilta, kontni an sik nan tubèrkul yo nòmalize ak gou li vin nòmal.
Kenbe pòmdetè nan bwat ak mi lasi. Mete yo sou travès yo, pou lè a penetrasyon anba a. Li bon vide tubèrkul yo ak fèy yo kraze nan sann nan mòn (10 kg nan pòmdetè, 30 g nan fèy). Yo pral ede sove li nan domaj ak pénétration nan parazit yo.
Apre Fevriye-Mas, itilize sèlman tubers yo pi byen konsève. Si yo pouse, vire vèt soti nan aksyon an nan limyè oswa yo te kòmanse pouri, Lè sa a, li pi bon abandone pòmdetè sa yo, pou li akimile yon kantite lajan ogmante nan vyann bèf vyann pwazon, ki gen yon efè toksik sou kò imen an.