Oyster se yon moulusk bivalv, anpil nan espès li yo apwopriye pou manje. Pou 2000 ane witr yo elve ak manje, pèp nou an pa te gate ak pwodui sa a anvan. Koulye a, sitiyasyon an chanje. Ak chak makèt pwòp tèt ou-respekte gen witr sou kontwa an, byenke chwa a se pa gwo, yo chè, men nan okazyon ou ka dòlote tèt ou ak sa a délikatès.
Ki jan yo chwazi witr yo dwat?
Kòm ekspè yo di, witr bezwen yo te achte nan mwa septanm ak avril, epi sèlman nan mwa sa yo, nan non ki gen yon lèt "p". Sezon an nan repwodiksyon nan witr kòmanse soti nan Me Out. Ou ka sètènman manje yo nan moman sa a, men pandan sezon an elvaj yo gen anpil grès ak tankou yon gou, petèt se pa tout moun ap renmen li.
Gourmets Imobilye manje sèlman viv witr. Yo te fèmen kokiy byen sere. Li trè senp yo tcheke viv la oswa ou pa zuit, si ou pran yon ti kras yo louvri koule a, si li se vivan - koule a pral imedyatman fèmen. Anjeneral witr soti nan 5 cm a 14 cm nan longè, kèk espès grandi a 45 cm. Si kokiy yo byen sere fèmen, sa a se yon endikatè nan fraîcheur absoli ak sante. Ak yon ti kras ajar, lè yo pa fèmen, sa a endike ke witr yo te mouri. Anndan twalèt la gen dlo, ki li manje ak si koki a se vid, Lè sa a, pa gen anyen pou l 'manje. Ka kokiy vid ak yon zuit sèk ak ji koule atè ka distenge pa son, si ou frape sou fèy la.
Konsèy sou kòman yo chwazi witr
- Achte witr ak sere fèmen ekleraj flach.
- Ekstr fre yo vann san kokiy. Yo tout ta dwe menm gwosè a, gen gra ak flote nan yon likid klè.
- Live witr ka kouvri ak yon sèvyèt mouye epi mete yo sou glas, magazen yo nan frijidè a pou pa plis pase 5 jou. Ou ka magazen witr yo retire nan kokiy, nan yon frijidè nan kèk kalite yon veso ki gen yon likid ak pa plis pase yon sèl jou. Vide likid la pou ke li konplètman kouvri witr yo. Li nesesè vide witr ak yon solisyon sèl sou yon tas dlo nou pran ½ ti kiyè. sèl.
- Yo dwe netwaye kok yo nan sab avèk yon bwòs rèd anba dlo frèt.
- Zèp yo ta dwe louvri anvan ou sèvi ak anvan ou kwit manje, ak domaje ak ouvè witr yo ta dwe abandone.
Li posib ke ou pa pral renmen gou a nan witr, men pran risk la, epi, si sèlman soti nan kiryozite, eseye rantre nan cuisine nan franse.