Nan 80-IES la. nwa kavya te yon délikatès. Nan magazen li te anpil ak nan jistis pri abòdab. Moun yo ta ka pafwa peye tankou yon liksye ak pa sèlman nan jou konje. Koulye a, reyèl kavya nwa, nan kou, se nan magazen, men nan yon pri unthinkably segondè. Ak sa ki bon mache se swa kontrebann oswa atifisyèl.
Nwa kavya ak valè li yo
Nwa kavya yo jwenn nan pwason nan sturje, tankou beluga, sorsion, sterlet, stellige sturje. Pri a wo nan kavya se akòz disparisyon nan sturgeon akòz atak konstan poche sou li. Men koulye a, gen plis ak plis fèm sturgeon, kote yo grandi pwason ak jwenn ze, men se pa tankou bon gou tankou "bwa".
Nwa kavya se yon sous pwoteyin (apeprè 30%), konplètman absòbe kò a. Li tou gen asid folik, vitamin D, A, C, diferan asid amine ak mineral. Se poutèt sa, nwa kavya se trè rekòmande pou fanm ansent, moun ki malad ak timoun yo. Anplis de sa, kontrèman ak kavya wouj, nwa pa ka konsève nan urotropin, ki plis amelyore itilite li yo.
Kavya depo
Lè w ap achte kavya nwa, nou imedyan mande ki kote ak ki jan yo sere nwa kavya. Malgre ke, poukisa kenbe li, li nesesè, epi yo pa gade. Men, toujou, si sa nesesè, yo ta dwe kavya la estoke nan frijidè a.
An jeneral, tanperati ideyal la se ant -2 ak -1 degre. Men, depi frijidè pa ka bay tankou yon tanperati, epi ou pa ka magazen kavya nan yon frizè, ou ka resort ke trik nouvèl sa yo.
Nan avanse, friz anpil glas epi jwenn nan frijidè a kote ki pi frèt. Anjeneral kote sa a se anba frizè a. Kolekte ase glas, pake nan sache epi mete nan yon bòl. Mete yon bokal kavya sou glas la epi mete yon bòl nan yon kote ki te deja detèmine. Kòm glas la fonn, chanje pakè yo nan nouvo, ki nan frizè. Ou pa bezwen pè, kavya a pa pral friz - sèl tou senpleman pa pral pèmèt sa a rive. Kenbe delika nan nwa nan frizè a se pa, paske nan tanperati ki wo gen yon pete nan ze.
Nan bank fèmen, depo a nan kavya se akseptab pou 1-3 mwa. Men, menm ak depo chak mwa, gou li yo anpil chanjman. Yon bokal ouvè ak kavya ka estoke nan frijidè a pou pa plis pase twa jou, men li dwe mete tou sou glas, kouvri ak fim manje oswa kouvèti.