Ven wouj pwodwi nan varyete rezen wouj ak nwa.
Rezen k ap peze bay ji san koulè. Pou bwè final la yo dwe wouj, po a rezen se tranpe. Anplis koulè, kale a pwodui tanen - yon sibstans ki konplike teksti diven an; sou li estrikti an antye nan konpozisyon an.
Dirèk gou pral di se pa sèlman sou bon jan kalite a nan tanen, men tou, sou laj diven wouj: pi piti a li ye, tan an pi entans (astwingency twòp, sa ki lakòz sèk bouch).
Ak laj la nan bwè a, tanen adousi gou nan diven, bay li plis karakteristik ki gen anpil valè.
Karakteristik sa a valab sèlman pou ven wouj. Ven blan pa amelyore kalite ak laj.
Klas yo pi byen.
Klasifikasyon nan ven gen yon depandans dirèk sou bon jan kalite.
Boutèy san yo pa endikasyon de peryòd la aje sou etikèt la, mete pou vann nan yon pri negosye, yo se ven yo pi bon mache san karakteristik gou eksepsyonèl.
Ven òdinè yo bay yon laj jèn ki pa depase de ane nan depo nan barik espesyal. Yo te fè nan varyete bon nan rezen, men osi lwen ke gou se konsène, yo byen lwen soti nan pafè.
Lè dire a nan diven aje depase papòt la twa ane, li ale nan kategori a nan koleksyon. Natirèlman, pwodiksyon yo pran plas dapre teknoloji espesyal soti nan varyete yo rezen pi bon, sa ki fè ven yo koleksyon se konsa ekselan.
Pafwa pri a nan yon sèl boutèy ka rive jwenn yon eta antye.
Isit la se jis yon lis kout nan echantiyon yo pi byen.
- Cabernet Cabernet gen yon sant nan cotoneast nwa ak yon santiman okoumansman de ribon kreyon. Varyete ki pi komen, byen konbine avèk prèske nenpòt ki plat, eksepte pwason ak fwidmè.
- Merlot gen pousantaj ki pi wo nan alkòl, ki pa reflete nan tout rich li yo, rich rich ak yon Cherry oswa lonbraj rekòt pye mant.
- Nebbiolo pwodui nan Piedmont (Itali). Gen yon pousantaj segondè nan tanen ak asid. Avèk laj li vin douser.
- Pinot Noir se varyete nan noblè nan diven wouj. Faktori li yo se yon pwosesis konplèks ak chè. Gou a se pafè, san defo ak brutality. Parfe konbine avèk somon fri, poul, ti mouton.
- Syrah (Shiraz) odè tankou yon cotoneast bwa ak nòt nan nwa pwav.
- Tempranillo Panyòl diven ak gou ak gou krèm.
- Zinfandel distenge gou pikan an nan yon konbinezon etonan nan bè ak pwav. Diven ki pi versatile.
- Malbec se yon diven trè rich wouj ak yon Hue yon ti kras Woody. Gou a sanble ak yon prin mi ak yon blackberry. Li ale byen ak vyann wouj kwit sou yon babekyou.
Anpil kwit itilize diven wouj kòm yon engredyan pou yon plat, men gen yon sèl règ ki di "si ou pa t 'azade bwè diven sa a - pa kwit ak li." Li nan sou bon jan kalite a nan yon bwason ki gen alkòl.
Ak nòt la: li se pi bon yo sèvi ak diven nan menm "nasyonalite a" jan yo te plat la ke yo te prepare. Sa se, si kwizin la se Italyen, Lè sa a, diven an yo ta dwe soti nan peyi Itali.
Chwa a nan diven wouj pou kwit manje se pa sa sèlman nan nenpòt règ strik. Jis bezwen sonje sou karakteristik sa yo nan varyete diven, omwen nan nivo a dous-tounen.
Wouj diven pou sante.
Li te gen lontan yo te pwouve ke itilize nan yon ti kantite diven wouj sèk gen yon efè benefik sou kò imen an.
Syans yo te pote soti devwale twa varyete ki pi itil: Cabernet Cabernet, Pinot Noir ak Syrah.
Atik sa a pa kouvri yon dizyèm nan tout enfòmasyon sou sijè a, men nou swete ke li te ede yo aprann yon ti kras plis sou ven wouj.