Mulled diven se yon bwè tradisyonèl nan anpil peyi Ewopeyen yo. Pi komen an se nan Almay, Otrich, Syèd, Repiblik Tchekoslovaki. Précédemment, epis santi bon yo te trè chè, se konsa bwè a te disponib sèlman nan moun rich. Rès la nan popilasyon an te kapab peye liksye tankou sèlman sou jou konje, sitou pou Nwèl la. Se konsa, te tradisyon an fèt yo bwè diven mulled pandan jou ferye yo New Year.
Nan chak peyi diven mulled prepare nan pwòp fason li yo:- Klasik se Alman Glühwein a, ki gen ladan diven wouj ak fèy santi bon. Dapre estanda Alman an, fòs bwè a ta dwe omwen 7 degre.
- an Frans, yo bwè a rele vin chaud, li te ajoute ak mwens kannèl, men se plis kardamom, siwo myèl yo itilize olye pou yo grene sik, li se souvan complétée ak fò alkòl (wonm, konyak, kalvados);
- nan Angletè li se òdinè yo rele diven mulled, li gen yon kontni sik pi ba, ak fwi yo anjeneral ranplase ak fwi fre;
- nan Italyen diven cho yo rele nan konpòtman franse - vin brule, li trè brak ak dous, gen yon anpil nan fwi, nwa, aditif nan fòm lan nan likeur;
- nan peyi Espay yo bwè yon Caliente vino bwè (okoumansman de sangria cho), ki, nan adisyon a diven, se souvan te ajoute ak vèrmout, yon anpil nan sik ak fèy santi bon.
Sekrè nan fè bon gou diven mulled nan kay la
Kòm yon ti goute, ou ka sèvi kouti, tat ak dous fars (prunye, pwa, pòm), chokola, bagay dous, fwi fre, gato.Pandan preparasyon li rekòmande pou swiv règ sa yo:
- Pou diven mulled, se sèlman sèk ak semi-sèk ven (rkatsiteli, kabernet sauvignon, merlot) yo apwopriye. Semi-dous ak desè yo pa apwopriye.
- Fwi yo koupe an moso mwayen sa yo ke yo pa tonbe apa pandan pwosesis la pou kwit manje, men se ji a izole.
- Mulled diven pa ta dwe janm bouyi yo nan lòd yo pa evapore alkòl. Se pi gwo tanperati nan 70 degre konsidere.
- Anvan bwè, bwè a ta dwe enfuze pou omwen 10 minit, lè sa a li dwe filtre. Si sa a pa fè, li pral genyen yon gou dezagreyab anmè.
Blan diven mulled
Engredyan (pou 3 pòsyon)
- Diven blan (sèk oswa tab) - 0,5 l
- Wonm - 30 ml.
- Orange ak sitwon - 1 pc.
- Cinnamon (baton) - 1 pc.
- Carnation - 5 boujon
- Badyan - 5 zetwal yo
- Siwo myèl - 20 g
Metòd pou preparasyon
- Vide diven an nan yon ti veso refraktory. Add to li yon baton nan kannèl, yon etwal nan badjan ak yon karnat. Chofe sou chalè ki ba.
- Koupe mwatye nan zoranj la an premye nan ti sèk, Lè sa a, ka. Fè menm bagay la ak mwatye yon sitwon.
- Le pli vit ke ti boul yo premye parèt nan chodyè a ak diven, ajoute fwi yo koupe ak siwo myèl.
- Pote melanj lan nan yon bouyi, brase detanzantan, epi imedyatman fèmen cuisinier la.
- Pèmèt bwè a melanje (5-10 minit).
- Souch diven an cho epi ajoute 30 ml wonm.
- Pare diven mulled vide nan linèt wotè, si yo vle, ajoute sik.
Kafe mulled diven
Engredyan (4-5 pòsyon)
- Wouj diven sèk - 0,75 l
- Reed mawon sik - 150 g
- Orange - 1 pc.
- Kafe natirèl tise byen tè - 4 ti kiyè.
- Baton kannèl - 1 pc.
- Carnation - 4-5 boujon
- Dlo - 120 ml
Metòd pou preparasyon
- Premye bagay pou fè se fòse kafe fò, menm jan ak espresso. Pou fè sa, sèk kafe (Turku) vide kafe tè ak 2 ti kiyè. sik ak yon ti chofe sou recho a. Lè sa a, vide nan dlo cho bouyi oswa filtre (40-45 degre). Nan bouyi an premye, retire Turk la soti nan plak la, brase epi ankò mete yo sou brûler la. Le pli vit ke kafe kòmanse bouyi yon dezyèm fwa, retire li nan chalè a ak vide nan yon tas. Pandan ke yo bwè a te vide, ou ka kòmanse fè diven mulled.
- Koupe mwatye nan zoranj la epi koupe li nan tranch.
- Vide diven an ak kafe (san epesman) nan yon marmite, vide soti sik la epi ajoute tout epis santi bon yo. Nan etap sa a, sik ka ranplase ak siwo myèl. Chofe sa ki nan veso a jiskaske sik la fonn nèt.
- Add mwatye a koupe nan zoranj la chodyè a.
- Pote bwè a 70-80 degre epi retire nan plak la.
- Kouvri chodyè a ak yon kouvèti epi kite diven an mulled apik pou 15-20 minit.
- Souch bwè a pare-fè, vide ak dekore gou ou.
Apple mulled diven
- Engredyan (pou 5-6 pòsyon):
- Wouj sèk diven 750 ml
- Apple (mwayen gwosè, ki pa asid) - 1 pc.
- Apple ji - 1 l
- Oto domaje - 1 pc.
- Sik sab - 2 ti kuiyè. l.
- Carnation - 5-6 boujon
- Ground kannèl ak jenjanm - 0.5 ti kiyè.
Metòd pou preparasyon:
- Vide diven ak ji pòm nan yon marmite oswa bokit. Brase epi mete yo sou yon dife dousman.
- Tranch sitwon an ak pòm mwatye tas la ak yon epesè pa plis pase 0.5 cm.
- Tranch fwi vide nan yon melanj cho nan diven ak ji. Lè sa a, voye sik ak epis santi bon. Kontinye kwit manje melanj lan sou chalè medyòm, vibran detanzantan.
- Le pli vit ke ti boul yo premye parèt, retire chodyè a soti nan plak la. Pèmèt anplwaye a kanpe pou 20 minit.
- Yon diven mulled se vide sou linèt yo. Sèvi ak yon tranch pòm oswa sitwon.
Mulled diven nan Swedish
Engredyan (pou pòsyon 4-5):
- Wouj semi-diven diven oswa "Cahors" - 750 ml
- Kale nwa - 40-45 nwa
- Orange - 1 pc.
- Rezen - 2 ti kuiyè. l.
- Siwo myèl - 2 ti kuiyè. l.
- Dous pwav (pwa) - 3 pcs.
- Ground kannèl - 0.5 ti kiyè.
- Carnation - 5 boujon
Metòd pou preparasyon:
- Koupe zoranj la nan ti sèk mwayen ki menm gwosè ak.
- Se anba a nan po a ki kouvri ak zoranj tranche, vide soti tout kondiman yo epi ajoute siwo myèl. Top ak diven.
- Mete veso a sou recho a. Chofe sou chalè medyòm jiskaske bouyi.
- Le pli vit ke bwè a kòmanse bouyi, fèmen recho a. Kouvri chodyè a epi kite pou yon demi èdtan.
- Nan tan sa a, rense anba rezen chèch dlo cho epi sèk li.
- Anvan sèvi nan pati anba a nan chak vè, mete yon melanj ti kras nan rezen ak nwa. Top ak cho sifted diven mulled.