Sòs krèm ak be soup Sorrel nan fanmi mwen se nan mitan favorites mwen, men separe de sa a plat mwen te itilize be sèlman nan pi. Mwen te vle elaji aplikasyon an nan plant sa a bèl bagay nan sezon prentan an, osi lontan ke gen yon posibilite. Nan cuisine pi renmen franse mwen mwen te dekouvri yon resèt pou sòs krèm ak be. Gen li yo itilize pou asyèt ak somon, bèt volay ak legim. Li te sanble tante m ', ak rezilta a pa t' desevwa m '. Anplis, nan asenal mwen te gen yon sèl plis sòs bon gou, bay yon gou ekskiz menm asyèt yo ki pi òdinè.
Engredyan:- Sorrel fre 1 pakèt
- Zonyon 1 pc.
- Blan diven semi-dous 100 ml
- Bouyon poul 150 ml
- Krèm 250 ml
- Bè 50 g
- Sèl 0.5 ti kiyè.
- Pepper nwa tè 1 zongle
- Etap 1 Pou sòs la nou bezwen be, krèm, bouyon poul, blan semisweet blan, bè, zonyon, sèl ak pwav.
- Etap 2 Zonyon (echon oswa zonyon) yo koupe an ti moso.
- Etap 3 Nan pyè, retire koupe yo, ak anpil atansyon lave fèy yo epi koupe nan bann mens.
- Etap 4 Vide diven an blan nan chodyè a fri. Sèvi ak rekòmandasyon yo nan yon ekspè gastronomik franse, mwen souvan itilize martini olye pou yo sèk oswa semisweet diven, ki bay yon gou siplemantè nan plat la. Nou mete zonyon an nan diven ak sou dife fò pote zonyon jouk mou.
- Etap 5 San yo pa diminye chalè a, ajoute bouyon an ak krèm omwen 20% grès, sèl ak pwav. Toujouman vibran, kwit melanj lan jiskaske volim la redwi a mwatye.
- Etap 6 Ajoute lantiy la, brase li epi lè chandèl la chanje koulè, mete bè epi retire chodyè a fri soti nan dife a.
- Etap 7 Nou vide mas la nan yon bòl oswa yon vè pou blenndè a, vire l 'nan yon sòs omojèn.
- Etap 8 Nou vide nan sauceboat a, nou sèvi li nan asyèt pare nan bèt volay, pwason, pòmdetè.