Kwit nan fou ak dyondyon Patties ak dyondyon yo pi byen adapte nan farin ledven, ki kwit, tankou yon règ, sou kiyè a. Li konnen ke opara a ak farin nan tèt li ta dwe apwoche nan yon kote ki cho, men se pa toujou (espesyalman nan jou frèt) nan apatman an ou ka jwenn tankou yon kote cho, men ou ka bati li tèt ou. Nan koule nan kwizin ou bezwen ploge twou a drenaj, ranpli koule a ak dlo tyèd epi mete veso a nan li ak farin lan. Kòm likid la refwadi, ou ka toujou ajoute dlo tyèd. Farin lan adapte trè byen.
Engredyan:- Farin frans 1 kg
- Bè 100 g
- Sèl 10 g
- Sik 50g
- Lèt 500 ml
- Ze poul 2 pcs.
- Leven, fre, 30 g
- Zonyon 2 pcs.
- Tounsòl rafine lwil oliv tounsòl 50 ml
- Siwo myèl dyondyon 700 g
- Sèl 2 zongle
- Etap 1 Pou fè pirozhki ak dyondyon, ou bezwen pran farin ble nan klas ki pi wo, lèt, ze, ledven fre, bè, dyondyon bouyi (siwo myèl agarik), zonyon, lwil oliv legim, sik ak sèl.
- Etap 2 Sèvi farin lan nan yon Van pou anrichi ak oksijèn.
- Etap 3 Warm lèt la a 35 ° C, fonn ledven an nan li, vide nan mwatye nan farin lan, melanje byen pou ke pa gen okenn boul epi mete kiyè a nan yon kote ki cho pou fèmantasyon.
- Etap 4 Lè volim nan kiyè a double, ajoute farin, ze, bè, sik ak sèl.
- Etap 5 Mase farin lan epi mete l nan yon kote ki cho. Apre 1,5-2 èdtan, bat li epi kite l tounen ankò.
- Etap 6 Mete dyondyon yo nan yon chodyè fri ak lwil oliv cho chofe ak fri.
- Etap 7 Peel anpoul yo, koupe yo nan mwatye, ak Lè sa a, chak halve nan bag mwatye mens.
- Etap 8 Mete zonyon an nan yon chodyè fri ak lwil oliv prechofe ak fri jouk alalejè mawon.
- Etap 9 Mete zonyon ak dyondyon.
- Etap 10 Melanje tout bagay, sèl ak cho pou yon lòt 5 minit. Si ou vle, ou ka mete yon ti kras krèm tounen nan ranpli a.
- Etap 11 djondjon mas nan moulen griyaj la.
- Etap 12 Mete farin a pare sou yon tablo, vide ak farin frans, ak divize an moso (valè yo depann sou preferans yo nan otès a).
- Etap 13 Chak boul woule nan farin ak woule nan yon gato.
- Etap 14 Mete 1 gwo kiyè djondjon ranpli nan pen yo.
- Etap 15 Pi planch.
- Etap 16 Mete pwodwi yo sou bò kouvwi nan plato boulanjri a lwil oliv ak yon bò ki kouvri moute, kouvri ak yon moso twal epi kite nan yon kote ki cho pou 20-30 minit pou prèv.
- Etap 17 Anvan ou kwit, grate pate yo ak yon ze bat.
- Etap 18 Prepare pirozhki mete nan yon prechofe a 200 ° C fou ak kwit pou 25-30 minit.