Olandè pen pou Pak Nan tradisyon yo gastronomik nan diferan pèp Pak boulanje se nan enpòtans patikilye. Sa a se pa yon pwodwi boulanjri ki senp, men yon sakrifis ofri bay Bondye, kidonk li dwe espesyal. Nan cuisine Ewopeyen an, gen yon anpil nan patisri Pak diferan: gato Ris, pasterns Polonè ak grenn Poppy, Italyen pasterur, chèk grèk, Finnish paiasiasleip, pen kwa angle. Men, mwen vle peye atansyon espesyal pou pasbrodu Olandè a. Sa a se yon kalite pen dous ak Korint oswa rezen ak ranpli ak paste kribich. Précédemment, sakre pen sèlman te ka kwit pa mè ak relijyeu, ak sèlman nan jou konje legliz sèten. Koulye a, kondisyon sa yo strik yo pa respekte, ak pwopriyetè chak ka kwit pasbrod nan nenpòt ki lè. Si ou vle tan li pou Pak, Lè sa a, recho a Paasbrod se pi bon pou yon jou osinon de jou anvan jou fèt la. Olandè yo tèt yo manje l 'pou manje maten sou Dimanch Pak, koupe an tranch epè ak smeared ak lakay ou te fè bè. Diferans lan prensipal ant pasbroda ak gato abityèl la se ke sa ki nan nwa, fwi chandé ak fwi sèk depase sa ki nan farin frans.
Engredyan:- Lèt 250 ml
- Bè 50 g
- Leven, sèk 7 g
- Ze poul 1 PC.
- Sugar 1 ti kiyè.
- Farin frans 500 g
- Tounsòl rafine tounsòl lwil oliv 2 ti kuiyè. l.
- Sugar poud 2 ti kuiyè. l.
- Rezen limyè 80 g
- Cranberry seche 80g
- Cherry sugared 100 g
- Walnut 50 g
- Almond 50 g
- Sik 150g
- Ze poul 2 pcs.
- Almond 150g
- Oto domaje 1 pc.
- Etap 1 Pou fè paasbrod, ou bezwen farin, ze, lèt, bè, ledven, sik, sitwon, nwaye, nwa ak fwi sèk: CRANBERRIES, seriz, rezen chèch.
- Etap 2 Fonn bè a, ak chalè lèt la yon ti kras. Lè sa a, nan yon bòl gwo, konbine lèt la ak bè ak melanje byen.
- Etap 3 Ajoute 1 ti kiyè. sik ak ledven sèk, epi ankò melanje tout bagay sa yo fè ledven an fonn otank posib.
- Etap 4 Lè sa a, ajoute 1 ze ak tamil farin frans, ki se prezante nan pati.
- Etap 5 Mase yon farin omojèn.
- Etap 6 Netwaye bòl la ak lwil oliv legim, mete farin lan, kouvri ak yon sèvyèt epi kite nan yon kote ki cho pou 45 minit.
- Etap 7 Pandan tan sa a, farin lan ap ogmante 2 fwa.
- Etap 8 Nan entre-temps la, prepare fwi yo ak seche. Ann kòmanse ak fwi sèk: vide rezen ak CRANBERRIES ak dlo cho epi kite pou 30 minit.
- Etap 9 Koupe seriz yo, nwa ak nwaye tise byen.
- Etap 10 Pou ranpli, nwa yo tou tise byen koupe oswa koupe nan yon mòtye (li enpòtan yo moulen, men se pa vire nan farin frans), ajoute 150 g nan sik, 2 jòn ak ji nan mwatye yon sitwon.
- Etap 11 Brase melanj la byen epi mete yo nan frijidè a jiskaske itilize.
- Etap 12 Lè farin lan bon, dousman peze l 'epi ajoute Cherry la chandye, nwa koupe ak nwaye, rezen chèch ak CRANBERRIES.
- Etap 13 Ak anpil atansyon mase tout bagay.
- Etap 14 Kouvri plato a boulanjri ak papye parchemin, grès ak bè ak kouche yon farin 2.5-3 cm epè nan fòm nan yon oval. Nan sant la mete almond a prepare fars.
- Etap 15 Ak anpil atansyon vlope bor yo epi sere boulon byen.
- Etap 16 Vire suture nan gato desann epi ankò mete nan yon kote ki cho pou 45 minit nan prèv. Kwit 1-2 tas kiyè lèt anvan boulanjri.
- Etap 17 Kwit nan yon prechofe 180 ° C fou pou minit 30-40 jiskaske alalejè kwout.
- Etap 18 Fini pasbrod la refwadi ak voye ak sik an poud.