Espesyal mòd
Mòd espesyal yo prezan nan modèl chè nan vitès. Yo pèmèt ou divèsifye preparasyon asyèt yo. Youn nan mòd sa yo ki pi komen se gri an. Tout moun konnen sou li.
Grill se yon eleman espesyal nan fòm lan nan yon tib ki atache nan plafon an nan dife pou chofe fou a. Li pwodui fri ak radyasyon espesyal enfrawouj. An menm tan an, li chofe manje a, pa lè a. Gri ka itilize kòm mòd nan kwit manje prensipal, epi tou li nan etap final la, lè plat la bezwen yo dwe mawon. Nan kèk manifaktirè, rejim sa a gen non diferan: infra-chofaj ak babekyou.
Grills yo diferan. Pou egzanp, abityèl la - nan fòm lan nan yon zigzag oswa lonbrik. Pafwa gen yon gri ak de kontou: ti andedan ak gwo ansanm perimèt la nan plafon an. Yon ti sikwi itilize lè pòsyon yo piti. Yon gwo ki gen yon ti bezwen pou itilize pou prepare manje ki gaye sou tout griyaj la. Gri diferan pa sèlman nan zòn, men nan kapasite. Sa a pèmèt ou chwazi yon fri fò oswa mou.
Pi souvan, manifaktirè yo pwodwi fouchèt ak plizyè nivo kapasite gri. Li trè pratik. Si ou bezwen kwit yon plat ak kapasite maksimòm lan, li pi bon pou chofe fou a davans. Tou depan de epesè nan moso yo nan vyann, chwazi nivo a pou kwit manje: anwo oswa mwayen. Pi souvan, kwit manje se fè sou yon griyaj. Pou asire ke grès la pa tach anba a ak boule, ou bezwen vire chodyè a tèt anba.
Grill yo itilize pou tranch vyann tranch vyann, sosis, sosis, chop, woulo, fwa, kè, trenng pwason, legim, pen griye ak takdalee.
- Mode 1: gri + tèt chalè. Pafwa, yo nan lòd yo ranfòse efè a tèmik sou manje, se travay la nan gri a complétée pa chalè a ki soti nan surchof a. Mòd sa a pral sove ou soti nan konplikasyon ak tout pwodwi yo ke yo mete deyò nan varyete yo pral respire kwit.
- Mode 2: gri + fanatik. Gri a gen yon zòn limite nan chodyè a fri. Sa a deficiency vin aparan pi souvan lè nou ap prepare pwodwi nan fòm konplèks, pou egzanp poul, kochon oswa zwa. Men, si ou vle plat la sou tout kote yo gen menm kwout nan griye, Lè sa a, ou bezwen pen an. Li se Threaded vyann ak detanzantan woulo. Sepandan, ou ka fè san li, si ou gen yon fanatik nan dife pou chofe fou a. Li pral ede distribye radyasyon egzakteman nan tout zòn nan plat la. Rezilta a pral menm jan ak itilizasyon krache la. Se sèlman ou pa bezwen pou avanse pou pi pwodwi a. An menm tan an, tout avantaj ki genyen nan gri a pral konsève: bon sant apeti, kroustiyan biskit, juicy kaka. Ap plat la ap prepare pi vit epi yo pa pral cheche.
Farin a pa pral kouri, pi yo pa pral boule
Kèk nan nou soti nan premye fwa plat la se wout la li ta dwe. Espesyalman si li patisri. Li se souvan ak li epi gen divès pwoblèm: farin lan pa te leve soti vivan, dezentegre, seche, ak sou sa .. Pwoblèm menm jan an ka rive tou lè vyann pou kwit manje. Next, nou pral konsidere nan plis detay pwoblèm ak divès kalite solisyon.
- Gato a ap tonbe. Pou anpeche sa a soti nan pase, li nesesè byen melanje farin lan (toujou obsève tan nan vymifikasyon ki endike nan resèt la), sèvi ak mwens likid oswa mete tanperati a 10 degre anba yon sèl ki espesifye nan resèt la.
- Pawòl la leve sèlman nan sant la, ak pa te gen okenn bor. Sa a se lè ou grese kote sa yo nan fòm nan fann. Pou separe gato a prepare soti nan mi yo, sèvi ak yon kouto.
- Gato a vire soti nan twò nwa soti nan pi wo a. Nan ka sa a, ou bezwen chwazi yon tanperati pi ba pou boulanjri, men kwit pi long oswa menm mete yo sou yon nivo pi ba yo.
- Anba a nan boulanjri a twò limyè. Pou kwit manje pi bon asyèt yo fè nwa. Ou kapab tou mete plat la nan yon nivo pi ba oswa Anplis de sa itilize mòd nan chofaj pi ba.
- Boulanj boulanjri dezekilibre. Petèt ou jis senpleman te chwazi nivo a pou kwit manje ak tanperati. Tcheke pou wè si yo te retire filtè grès la. Epitou, li pa rekòmande yo sèvi ak klere, fòm delika pou boulanjri. Si gen pwodwi nan gwosè diferan sou plato a boulanjri menm, Lè sa a, nan mòd nan konvansyon, ti boulanjri soufri de yon brownie inegal.
- Gato a twò sèk. Si tat ou a te tounen soti sèk, pa enkyete, li fasil yo ranje. Pàn yon kèk ti twou nan diferan kote nan yon baton pirogetetik pare-fè, ak vide yon Texture, ji fwi oswa konyak sou yo. Pwochen fwa, mete tanperati a 10 degre pi ba oswa diminye tan an boulanjri.
- Anndan, farin lan se kri, men boulanjri a sanble pare. Petèt ou te itilize plis likid pase ou bezwen. E petèt li nan tout sou tanperati, kidonk, ou bezwen koupe li epi lonje tan an pou kwit manje. Si ou vle fè yon gato ak yon ranpli juicy, separeman kwit gato a, ak Lè sa a, voye li ak pen kraze ak nwa. Apre sa, mete deyò ranpli a.
- Lè kwit nan nivo plizyè nan mòd konvansyon an, plat la nan nivo anwo a vin pi fonse pase yon sèl la pi ba yo. Boulanjri ka ale pi vit. Se poutèt sa, pre-manje sa yo asyèt ki te deja prepare.
- Sòs la te boule, ak boukannen an se pare. Pou kwit manje fri yo tan kap vini an, sèvi ak yon fòm ki pi piti. Nan pwosesis preparasyon nan tèt li, ou ka ajoute yon ti likid.
- Se plat la overdried. Leve tanperati dife pou chofe fou a epi diminye tan pou kwit manje a.
- Vyann te vin rèd. Sa rive lè vyann chanje tanperati li dramatikman. Se poutèt sa, anvan ou kwit yon bagay ak vyann, pran li yon èdtan anvan pou kwit manje soti nan frijidè a pou fè pou evite yon chanjman byen file nan tanperati.
- Vyann lan overdried. Li pi bon kwit nan vyann dife pou chofe fou a, pwa a nan ki se pa mwens pase 1 kilogram. Blan vyann yo ta dwe kwit nan yon tanperati konstan nan 150-170 degre, wouj - nan yon tanperati ki nan 200-250 degre.
- Vyann pa gou. Manje nan kòmansman an nan preparasyon an se pa sa valè li, otreman tout ji ap vini soti nan li. Sèl plat la pi byen lè li se mwatye pare.
- Te vyann lan seryezman fri andedan. Pou anpeche sa a soti nan pase, kòmanse pou kwit manje nan yon tanperati ki pi wo, ak Lè sa a, piti piti redwi li.
- Pwason mal propeklas. Si ou ap prepare yon ti pwason, Lè sa a, li ta dwe fè nan yon tanperati konstan segondè. Si pwason mwayen ki menm gwosè ak, Lè sa a, kòmanse kwit li nan tanperati ki wo, ak Lè sa a, pi ba li toujou ap. Si pwason an gwo - kwit li nan yon chofaj konstan modere.
- Vyann ak bèt volay sou gri a fè nwa, men se pa griye andedan. Kadav oswa moso nan vyann yo ta dwe plat epi yo pa twò epè. Nwa-sant briyan pi vit pase limyè.
- Vyann lan sou gri a te tounen soti yo dwe difisil. Vyann ak pwason anvan preparasyon yo ta dwe fwote yon ti kras ak lwil oliv legim, ak Lè sa a, mete sou griyaj la. Sèl sèlman apre yo fin kwit manje. Sepandan, pwason an ka netwaye ak anndan sèl.