Fwomaj! Petèt pa gen okenn moun ki pa renmen fwomaj. Ki sa ki yon maten san yon sandwich ak yon moso nan fwomaj ak yon tas kafe cho? Èske se pa bèl bagay? Anplis de sa, gen yon anpil nan kalite fwomaj ak tout moun ap jwenn tèt li nan gou si wi ou non sa a se yon lòt fwomaj: fre, sale ak oswa san aditif Jodi a nou pral peye atansyon a fwomaj ak tankou yon non enteresan tankou parmesan, epi tou chache konnen ki jan yo magazen pòmdetè griye.
Fwomaj rape
Parmesan refere a fwomaj difisil nan orijin Italyen. Non kòrèk li se Parmigiano Reggiano, oswa Parmigiano Reggiano. Fwomaj tèt parmesan se gwo anpil - apeprè 40 kg, se konsa vant lan nan fwomaj se deja chaje.
Parmesan depo
Si ou te achte byen yon anpil nan fwomaj, Lè sa a, ou jis bezwen konnen ki jan yo byen magazen Parmesan.
- Eske ou te achte yon tèt oswa yon gwo moso nan tankou yon kalite ekskiz nan fwomaj tankou parmesan? Sove l nan fòm sa a fasil. Vlope fwomaj la nan yon twal oswa twal gaz. Pou fè sa, li se tranpe nan dlo pou plizyè minit, ak Lè sa a ak anpil atansyon prese, kite nèt drenaj dlo a. Twal la ta dwe imid, men se pa mouye. Fatra fwomaj nan yon moso twal, sou tèt tout "konpozisyon sa a" vlope nan fim PE oswa aliminyòm papye aliminyòm. Sa a ap anpeche twal la soti nan siye deyò. Lè sa a, tout pake sa a san danje mete nan frijidè a nan yon lòj sèk. Si ou te achte fwomaj la pou itilize nan lavni, ou ka magazen li nan yon frizè.
- Griye Pèmesan ka estoke nan resipyan espesyal èrmi, ki te swiv pa anbalaj nan FOIL ak mete nan yon frijidè. Metòd sa a pèmèt ou sere griye fwomaj pou yon semèn. Men, Lè sa a, li se pi bon yo sèvi ak sa yo fwomaj kòm yon aditif nan lòt kalite sòs, epi yo pa tankou yon poud.
Kòm pou asyèt espesyal, ki se fèt nan magazen fwomaj fwomaj griye oswa sa yo rele rape. Li kapab de kalite:
- Yon bagay nan aparans fè l sanble souvan yon kav sèl, se sèlman pi gwo nan gwosè ak prezans nan yon filinè. Atravè adaptasyon sa a nan fwomaj la tou senpleman vide sou plat la deja pare.
- Sa a ki kalite parmesanza se yon ti veso ki gen yon kouvèti oswa kiyè, ki mezire kantite lajan ki nesesè nan fwomaj epi ajoute nan plat la.
Lè w ap itilize fwomaj parmesan, griye Parmesan ka estoke pou jiska yon mwa epi an menm tan an prezève tout palatabilite ak kalite ki itil.
Fwomaj-fè pwodiksyon gen varyete plizyè nan fwomaj pi popilè nan lemonn ak gou ekskiz, ki gen ladan fwomaj parmesan. Li pa enpòtan ki asyèt ak ki jan ou pral sèvi ak parmesan, ak jis konbyen tan ou pral nan magazen li ak nan ki fòm. Men, toujou li se pi bon yo manje l 'imedyatman, paske gou a vre ak sant nan fwomaj ka transmèt sèlman tranch koupe frèch ak tranch.