Sèl, men pa twòp li.
Sèl tab ka divize an "fosil" ak "lanmè". Premye a se ekstrè soti nan tè a. Dezyèm lan jwenn nan evapore lanmè ak lak soti nan dlo sale, li se moun rich nan yòd ak se pi plis itil. Tou depan de sou orijin nan, sèl la ka jwenn yon varyete koulè tout koulè ak pwopriyete.
Nwa KALA NAMAK se yon sèl brèf soti nan Northern peyi Zend, li te gen yon koulè nwa-mawon. Gen anpil konpoze nan fè ak sodyòm, ki bay li yon sant espesifik nan souf. Apwopriye pou asyèt vejetaryen.
Woz (Himalayan) sèl achte yon koulè karakteristik akòz natirèl melanje ak pousyè wouj nan ajil vòlkanik. Gen 84 microelements. Li amonize ak vyann ak pwason sou gri a, ak salad vèt.
Grey sèl FLEUR de sèl GUERANDE - marin, kolekte epi pirifye nan men. Klori Sodyòm nan li yon ti kras (35%) bon sant - sansasyonèl. Bay yon gou bèl bagay legim kri.
Fè li tèt ou!
Aromat sèl kapab tou prepare nan kay la pa melanje òdinè kwit ak remèd fèy oswa lay. Pran 2 dan, koupe yo nan yon blenndè, melanje ak 2 ti kiyè luil nan sèl, sezon ak epis santi bon (sa yo ke ou renmen pi byen), mete yo nan yon veso veso epi mete yo nan yon kote ki fè nwa pou yon semèn jiskaske sèch yo lay. Si ou vle sèvi ak sezonman an imedyatman, boule l 'pou 2-3 èdtan nan dife pou chofe fou a. Nan menm fason an, ou ka prepare yon melanj ak zonyon oswa seleri.
Sèl tab la se yon sous enpòtan nan sodyòm, ki ansanm ak potasyòm kontwole distribisyon an nan likid nan tout kò a, patisipe nan transpò a nan asid amine ak oksijèn. Refize li nèt pa nesesè. Men, li enpòtan pou jwenn li ak benefis maksimòm. Pa avèk manje nan bwat, men nan fòm pi. Li se pi bon yo chwazi lanmè a: li pral ba ou yon pòsyon nan yòd. Sèl pi bon prezante nan plat la nan fen preparasyon li yo. Premyèman, pwason fri oswa vyann, eseye manje a gou vrè gou li yo, ak Lè sa a, solit osi lontan ke ou vle. Pepper te ajoute nan fen pou kwit manje a tou pi bon revele gou a nan plat la.
Pa konfonn Kala Namak ak jedi sèl. Lèt la - boule ak farin lan RYE, gen yon gou feu ak 6% nan sann nan konpozisyon an. Nan vèsyon an modèn ki pwodui ak aktive kabòn ak va netwaye kò a.
Dragon epis
Ki pi popilè a ak lajman ki itilize nan kwit manje nwa, blan, piman vèt - fwi yo nan menm plant espès kontinuèl niper a piper, k ap grandi nan sidès peyi Zend. Diferans lan se sèlman nan chemen an nan pwosesis. Anplis de sa sa a "Quartet", Pewouvyen an woz, santi bon ak Ongwa pwav, pi bon li te ye tankou Paprika, se tou yo itilize.
Nwa pwav - fwi unripe nan plant la, kwit nan dlo cho, ak Lè sa a, cheche nan solèy la. Akòz sa a "pwa" jwenn yon aparans ride. Konbinezon ak asyèt: "pwa" se endispansab nan manje nan bwat konsèv ak vyann. Ground se bon nan soup frèt, nan sòs ki baze sou tomat ak krèm. Li ale byen ak fwomaj endijèn. Sibtilite nan aplikasyon an; sezon yo ak yon plat jis kèk minit yo anvan yo pare: kwit long ap entansifye gou a anmè nan pwav epi yo ka gate plat la.
Blan pwav
Ki sa sa a: fwi mi ak pericarp la retire. An konparezon ak nwa, pa konsa pou sa cho, sepandan, yo gen yon pi klere, gou nèt.
Konbinezon ak asyèt: parfe amonin ak fwidmè ak asyèt pwason divès kalite.
Sibtilite nan itilize: nan optimal louvri bon sant nan pwav blan, li se "prezante" nan plat la apeprè 5 minit anvan tou pare, tè a oswa pwa tout antye.
Green pwav
Ki sa li ye: grenn unripe apre siye sèk, ki te konsève yon aparans natirèl. Konbinezon ak asyèt; ajoute pa tèlman witticism kòm fraîcheur, epi li se itilize nan espesyalite, ki pral gate boule nan lòt kalite pwav. Pou egzanp, nan pi lakay ou. Li se tradisyonèlman yo itilize nan cuisine Thai, nan marinad. Sibtilite nan itilize: ajoute yon koup la minit nan preparasyon: yon tretman chalè long "touye" gou li yo.
Pewouvyen an woz pwav
Ki sa sa a: fwi sèk nan pwav pyebwa Shine molle. Konbinezon ak asyèt: li se anjeneral yo itilize nan melanj ak nwa, blan, vèt pwav epi li bay plat la yon koulè. Èske yo ka itilize olye pou yo nwa, si ou bezwen plat la vire soti pa trè byen file. Bon nan desè. Sibtilite nan itilize: eseye jis kraze pwa yo, epi voye yo ak plat la pare-fè: se konsa li pral genyen yon bon sant pikan ak bèl woz "blotches."
Jamayiken (dous-parfumé) pwav
Ki sa ki sa a: cheche nan solèy la yon ti kras fwi frelikè nan yon pyebwa griye. Konbinezon ak asyèt: yon engredyan endispansab nan soup pwason, legim nan bwat, ti goute marinated. Add tè a sirèt la ak te. Sibtilite nan aplikasyon an; Optimal bay gou lorye-glove li yo, si ou ajoute li nan kòmansman an pou kwit manje. Pran li anvan ou sèvi manje sou tab la.
Ongwa pwav (Paprika)
Ki sa li ye: poud wouj kapsikom.
Epis santi bon ak kondiman, osi byen ke itilizasyon yo, se pi popilè pou peyi Zend ak Lachin. Konbinezon ak asyèt: bay yon tint zoranj ak yon gou espesyal pasta (pasta Italyen, pou egzanp), pi popilè gulach la Ongwa, dyondyon, chou ak pòmdetè. Sibtilite nan aplikasyon an; ajoute nan rès la nan engredyan yo nan pwosesis la pou kwit manje ak "bouyi" nan sekresyon nan ji an. Fè atansyon: paprika a boule nèt pral anmè nan plat.
Sote séchage ak fèy santi bon
- 6 ti kiyè. sèl;
- 2 ti kiyè. fèy cheche nan tim;
- 2 ti kiyè. seche lay oswa poud lay;
- 1/2 ti kiyè. marjoloram;
- 4 ti kiyè. paprika;
-1 ti kiyè. sèk moutad;
- 4 ti kiyè. Curry poud;
- 4 ti kiyè. chèch zonyon oswa poud zonyon;
- 4 ti kiyè. cheche fenou;
- 2 ti kiyè. sèk rasin seleri;
Asire w ke tout engredyan yo seche anvan preparasyon. Melanje yo nan yon blenndè, Lè sa a, transfere nan yon veso. Pannk nan dife pou chofe fou a, sezonman an ki kapab lakòz pa vo li, otreman li pral twò anmè kou fièl. Kenbe nan yon kote ki fè nwa. Add to asyèt vyann ak soup.