Te nan kontinan Endyen an Literalman masala te tradui kòm te ak fèy santi bon. Masala se youn nan bwason yo tradisyonèl nan peyi Zend, men tankou anpil asyèt nasyonal, pwobableman nan nenpòt ki moun, pa gen okenn resèt estrikteman fiks yo. Chak fanmi kwit li dapre resèt pwòp yo - te sèlman, lèt, epis santi bon ak amebleman yo chanje. Pou fè te masala, ou ka itilize tou de nwa ak vèt te nan granules amann, men yon pi bon preferans yo bay nwa se konsa gou li se pi plis satire, ak gou l 'gen mwens chans yo dwe konplètman siprime pa epis santi bon! Kòm yon sik, li pi bon yo pran sik (blan, mawon oswa palmis), siwo myèl se pa rekòmande yo sèvi ak, menm jan li pa ta dwe bouyi. Lèt pou masala te ka pran antye, epi sèvi ak li nan yon rapò nan 2: 1 ak dlo, ankò, sa a se yon tip - ou ka san danje jwenn pwopòsyon ideyal ou! Ak yon kèk mo sou fèy santi bon. Epis santi bon prensipal yo se kannèl, kardamom, nwa pwav ak jenjanm. Tout epis santi bon yo se tè nan yon mòtye nan yon mas omojèn. Kòm souvan nan masala, te ajoute nan ak dan, noutmèg tè ak grenn fenouy. Masala te se yon dinamize, tonik ak pikant bwè, ki se trè fasil yo prepare ak tou se trè itil!
Engredyan:- Te nwa 2 ti kuiyè. l.
- Lèt 1 ti kuiyè.
- Kannèl baton 1 baton
- Cardamom 4 pcs.
- Pepper nwa ak pwa 5 pcs.
- Ginger sèk 0.5 tsp.
- Dlo 0.5 ti kuiyè.
- Sik 2 ti kiyè.
- Etap 1 Pou fè masala te w ap bezwen nwa te, lèt, yon bwa kannèl sou 2 cm, kardamom, klòch pwav, jenjanm.
- Etap 2 Epis santi bon: kardamom, kannèl, pwav ak jenjanm - moulen nan yon mòtye nan mas la ki pi omojèn.
- Etap 3 Yon melanj de epis santi bon ak te, vide dlo, pote nan yon bouyi ak kwit pou 1 minit, epi pafwa vibran.
- Etap 4 Lè sa a, ajoute lèt la nou pote ankò nan yon bouyi, vide sik nan gou ak bouyi pou yon lòt minit 1.
- Etap 5 Sèvi te masala cho, vide sou tas yo nan yon filin.