Yon aswè, yon koup Kanadyen, Alice Smith ak James McKinnon, te anime envite Uninvited nan kaye yo. Nan frijidè a te vid, epi yo kouri yo jwenn manje nan katye a. Trofi yo te jis Trout ki te jis pwojeksyon nan gwo larivyè Lefrat la, dyondyon forè, frèchman grate pòmdetè, devan je yo chire koupe pòm santi bon, seriz ak menm fèy pisanli.
Manje an sante yo te sanble se konsa bon gou yo ke yo envolontèman mande tèt yo kesyon an: "Poukisa pwodwi yo nan magazen gou diferan?" Sou eksperyans nan te pè a konvenki nan reyalite a li te ye: kawòt, chou, yon pòmdetè, te rive nan boutik soti nan apa, sou wout pèdi anpil kalite. Smith ak McKinnon deside mete eksperyans la - ane a yo manje "lokalman", se sa ki, yo achte manje sèlman soti nan kiltivatè ki tou pre. Se konsa, te rejim alimantè a 100-mil devlope.
Jodi a, mouvman an nan moun nan lokalite ap vin de pli zan pli popilè. Konsèp la te vin tèlman alamòd ke yon koup nan ane de sa Oxford University rele locavores pawòl Bondye a nan ane a. Nan tradiksyon gratis, sa vle di "lokal-manje", oswa "lokal-manje", nan kout - "lokal". Moun sa yo ap prefere rete grangou, men yo pa pral manje manje midi si lèt la pa t 'graze yon koup la jou de sa yon kote sou gazon an nan yon reyon 100 mil (160.9 km) soti nan kay yo oswa pa t' grandi sou kabann lan nan menm rive.
Èske ou menm ou "lokal"?
Si yo pale franchman, lokal manje an sante se pa nouvo, espesyalman pou Ikrèn, kote apeprè 70% nan popilasyon an gen dachas. Se jis ke pa gen okenn yon sèl nan tèt nou vin tounen abitid nasyonal la nan manje soti nan 6 hectare li yo ak fè materyèl pou sezon fredi a nan yon mouvman antye.
Ki jan ou kapab vin youn nan "lokal la"? Pou fè sa, ou bezwen depanse yon kèk minit siplemantè nan magazen an, lè n ap kalkile konnen orijin pwodwi yo. Asire w ke sa yo ou pral achte ak kwit manje pa t 'vwayaje plis pase 160 km.
"100 mil" rejim alimantè a pral ranfòse sante ou ak amelyore byennèt ou yo. Manje ki soti byen lwen pèdi eleman nitritif valab sou vwayaj la long nan tab manje ou yo. Legim ak fwi, tankou yon règ, yo kolekte toujou vèt, lè sa a yo vwayaje yon kèk semèn, toujou pou yon ti tan yo kouche nan depo. Anndan yo, pwosesis yo nan fèmantasyon gen inevitableman kòmanse, epi yo te kenbe aparans wòdpòte yo sèlman nan tretman chimik espesyal. Èske kò ou bezwen yon lòt "dòz" nan pwodwi chimik yo?
Disip nan yon rejim alimantè ki an sante nan "100 mil" Willy-nilly vin pi envante nan fè moute meni an. Restriksyon tèt ou sèlman nan manje lokal yo, ou pral fòse yo eseye nouvo bagay (oswa envante nouvo konbinezon nan "zanmi fin vye granmoun"). Pou egzanp, jwenn ke sou tab ou a, olye pou yo pwodwi lòt bò dlo, uneservedly bliye, men sètènman "natif natal" ak itil joumou, chevron, vyorn, granmoun aje, rubarb, asyèt nan farin avwàn parèt sou tab ou ... Tankou yon rejim alimantè mèg pa ka rele!
Men, sa ki, di, lokal (ak, ki pi enpòtan, itil ak bon gou!) Ou ka achte nan sezon fredi, pou egzanp, nan Kyèv oswa Dnepropetrovsk? Li fasil deside ke manje lokal se pa yon Quirk pou yon vil gwo, alantou ki se yon zòn nan agrikòl ki riske tou lonje. Men, nan sezon pwodwi lokal yo ka pwokire pou itilize nan lavni: sale, seche, konsève oswa nan frizè. Kolekte ak nan pwochen èdtan yo kèk, legim yo nan frizè ak fwi kenbe sibstans ki sou pi plis itil pase pilgrims yo lòt bò dlo ki te vin sou tab nou an.
Anvan amoni a se nan men yo
Fason ki pi fasil nan bwa nan yon rejim alimantè lokal pou yon mòdvi an sante se yo grandi manje pwòp ou yo. Grenn ak remèd fèy pikant sou fenèt la oswa "zonyon" sou balkon la nan West la pa gen yon sèl supriz - gen li se alamòd. Pa gen tan, dezi oswa opòtinite angaje yo nan jadinaj ak jadinaj? Ale nan mache ki pi pre yo: vin tounen yon kliyan regilye nan Grann Riral, byento ou pa ka sèlman amelyore rejim alimantè a, men tou, anpil sove sou pwodwi yo.
Èske w gen metrize "lokal la" rejim alimantè, ou yo pral kapab abandone makèt san reflechi makèt ak achte espesyalite aletranje ki kontrè ak vi an sante nan yon moun.
Pou egzanp , yo nan lòd yo fè sòs la espageti ki pi senp, nou bezwen yon lis antye nan engredyan enpòte ke yo pa nan tout bon mache.
Alamòd mouvman an sante pozitivman reflete pa sèlman sou sante ak sak la, men tou, sou figi a. Nan rejim alimantè a, anpil pwodwi fre yo prezante, vit manje, semi-fini pwodwi yo eskli. Kòm yon konsekans, kantite grès, sèl, sik, ak pwa chimik siyifikativman redwi a 8 kg nan yon koup la mwa. Nan ka sa a, "mil" rejim alimantè a, petèt, se youn nan pi sikolojikman jistifye la. Ah, kòm adye manje prskih, ralanti, e menm kraze metabolis la. E pli vit gen yon pèt siyifikatif pèt initil, konnen ke kidonk ekonomize mond lan! Apre yo tout, pou transpò nan pwodwi ki an sante sou distans ki long yon gwo kantite gaz boule, ki polye anviwònman an ak kondwi a chanjman klima irevokabl.