- zèl kodenn - 1.2 kilogram
- kawòt - 3 moso
- seleri pye ble - 3 moso
- Zonyon jòn - 1 pyès
- brendiy nan tim - 10 moso
- Bay fèy - 2 moso
- lay - 1 st. yon kwiyere
- nwa pwav - 1/2 ti kiyè
- dlo - 3 lit.
1. Chofe fou a a 175 degre. Sèvi ak yon kouto gwo, dousman koupe chak zèl nan kodenn lan. Sezon ak sèl ak pwav. Mete kodenn lan sou yon plato boulanjri ak kwit pou 90 minit, lè sa a retire yo nan dife pou chofe fou a ak pèmèt yo fre nan tanperati chanm oswa nan frijidè a pou twa jou. 2. Peel kawòt yo, seleri ak zonyon. Koupe tout legim yo. Sote lay la atravè laprès la. 3. Mete kawòt, seleri ak zonyon nan yon cuisson presyon. Add zèl yo nan kodenn ak 3 lit dlo. 4. Pote nan yon bouyi, lè sa a redwi chalè a ak kwit pou 45 minit. Retire twalèt la soti nan chalè epi pèmèt yo fre. Souch bouyon an legim nan yon Van ak fre. Separe vyann lan kodenn nan zo yo ak moulen li. 5. Sere bouyon an nan frijidè a pou kat jou oswa friz pou depo alontèm. Itilize jan sa nesesè. Lè bouyon an solidifye, retire kouch nan frizè nan grès nan sifas la.
Sèvi: 36